全媒體記者 劉念
掌上咸寧報道
春節假期是家人團聚的好日子，也是吃喝玩樂、享用美食的好時機。大魚大肉當前，市第一人民醫院消化科護士長譚亞君為您提供春節飲食指南，讓您在享受美好假期的同時做到合理膳食，提高自身免疫力，增強機體對疾病的抵抗力。
合理配餐不偏食
既然是團聚佳節，在家烹調菜餚時，不能一味地準備各種大葷的菜餚，過多攝入大魚大肉，會加重膽囊、胰腺等消化器官的負擔，容易誘發膽囊炎、胰腺炎，且過多的油脂攝入會增加高血壓、糖尿病等疾病的風險。要注意營養均衡、食物多樣化，一週要吃到25種食物以上。選擇肉類時應優先考慮魚蝦禽肉類等優質蛋白質，畜肉應以瘦肉為主，豆製品也是膳食中優質蛋白質的重要來源。應做到餐餐有蔬菜，適當多攝入一些新鮮的深色蔬菜。
春節期間，各種美味讓人慾罷不能，有的人只吃菜不吃主食，但實際上，主食不可少。碳水化合物對人體代謝有很大作用，而主食是碳水化合物的主要來源。主食包括大米、山藥、土豆、芋頭、玉米等。
面對美食，要控制自己飲食，做到按時進食三餐，每餐進食七分飽即可。儘量先吃蔬菜，再吃肉類，最後吃主食，避免過多攝入碳水化合物和脂肪，導致熱量在體內堆積。
有些食物在冰箱冷藏、冷凍後，容易滋生細菌，取出後要加熱食用，避免食物中毒。
在外就餐，要注意飲食衛生，選擇乾淨的餐館。囑咐廚師少放油和鹽，點菜時注意葷素搭配，少點油炸、熏製、乾鍋、爆炒類菜餚。
進食要適度，邊說邊吃很容易吃多，過度飽食對身體健康不利。
建議使用公筷，倡導分餐進食，降低病從口入的風險。
選擇飲料時，把可樂、雪碧等含糖飲料替換成甜度低的牛奶、白開水等，減少糖的攝入。
美味零食不貪吃
各家各戶在春節前會購置許多零食作為年貨，例如香脆可口的鹽焗腰果、松子仁、葵花瓜子等。零食雖然美味，但也不能貪吃。
買零食時，看包裝上的營養成分表，建議選擇能量低、蛋白質含量高、脂肪含量低、碳水化合物含量少、鈉含量低的。看配料表，它是根據含量由高到低排序的，儘量選擇一些對人體健康有幫助，而我們也需要的。
要根據個人的身體狀況以及正餐的攝入情況選擇適合個人的零食，如果三餐能量攝入正常，儘量選擇一些低能量的食物作為零食。如果三餐能量攝入不足，可以選擇一些含有一定能量的食物作為零食。
一般說來，應選擇營養價值高的零食，如水果、奶製品、堅果等，所提供的營養素，可作為正餐之外的一種補充。少吃或不吃高糖、高鹽、高脂肪的食物，如糖果、蛋糕、薯條等。
要選擇合適的時間，在兩餐之間可以適當吃一些零食，睡前半小時儘量不要進食。零食量和食用次數均不宜過多，建議每天吃零食不要超過三次，零食的熱量佔一天總能量攝入的10％以內即可，以免影響正餐的攝入。
限量飲酒不勸酒
春節期間，無論是家宴，還是朋友聚餐，人們都難免喝上幾杯。親戚朋友舉杯勸酒，也較易不小心喝多。酒能助興也能傷人，長期大量飲酒，可引起胃出血、急性胰腺炎等疾病。
如果喝酒，應適可而止，不酗酒。每個人對於酒精的耐受程度各有差異，注意不勸酒不拼酒。
喝酒前可以喝點牛奶、吃些蔬菜，不要空腹喝酒，減少酒精對食管、胃的直接刺激與損傷。
有潰瘍、出血等消化道疾病、肝病、痛風、高血壓、心臟病等人群不能喝酒。服用過或注射過頭孢類藥物的人群，一週內避免喝酒。
需要提醒的是，春節期間，天氣比較寒冷，生活習慣、飲食習慣打亂，容易出現一些腸胃疾病。如果出現不適，應及時就醫。
責編：張歡
