“隔夜菜”是為了不浪費掉食物，當天吃不完會放冰箱留著第二天吃。很多人擔心少做不夠吃都會多做一點，就會出現剩菜剩飯的現象。老人們有著節約精神，剩菜剩飯都不會倒掉會留著隔天接著吃。但不是所有的隔夜菜都能留著吃，這3類食物一頓沒吃完，最好扔掉。
一、冷盤
1、冷盤是清口的小菜，常常作為下酒菜，也可以解油膩。但是冷盤要保證新鮮，現做現吃。冷盤比較清涼，對於腸胃不好的人來說，會導致拉肚子。隔了一夜後會滋生很多細菌，引發身體不適，會有腹瀉，腸胃不適及腹脹。這對機體的健康有不利的影響。
2、冷盤本就寒涼，在製作時為了避免浪費，儘量做到合適，既保證新鮮的口感也可以減少食物的浪費。
二、綠葉菜
1、綠葉菜隔夜後最好不要食用，綠葉菜本身含有豐富的硝酸鹽類。煮熟後放置時間過久，硝酸鹽會轉換成亞硝酸鹽，會產生致癌物質。時間過長也會導致營養成分降低。綠葉菜要以新鮮為主，新鮮的綠葉菜中所含的維生素及微量元素等更利於身體吸收。
2、綠葉菜放置的時間越長所含的亞硝酸鹽物質越多，加熱後也不能去除。蔬菜中所含的草酸與身體中的鈣結合會變成草酸鈣，腎臟中沉澱後容易引起腎結石。
三、溏心蛋
1、日常生活中基本上所食用的雞蛋並非是無菌蛋。很多人在煮麵或者煎蛋喜歡吃半熟的雞蛋。雞蛋沒有全熟本身就含有沙門氏菌等物質。隔夜的溏心蛋更容易滋生細菌，損害身體健康。
2、溏心蛋本身因為烹飪的時間不夠而含有有害物資，很多人愛吃溏心蛋細膩的口感，特地將雞蛋煮到半熟的狀態。隔夜後的溏心蛋會加重細菌的滋生，產生有害物質。儘量將雞蛋做成全熟，避免浪費根據所食用的量做，隔夜的溏心蛋儘量不要吃。
在節假日招待親朋好友總是怕招待不周，每餐都會剩下飯菜。為了不浪費糧食剩的菜會放到冰箱熱著吃。珍惜食物是傳統美德。但隔夜的食物會滋生細菌，影響身體健康。日常生活中儘量做到量少類多，避免準備過多而剩下飯菜造成浪費，也避免總是吃剩飯剩菜。以上3種食物隔夜後一定要扔掉，不要因為節約而損害身體。
