食鹽是我們每天都會食用的一種重要的調味劑，在日常生活中食鹽處處可得，但其實它有很多不同的分類方法，因為分類的不同對人體也有著不同的影響，常見的有以下幾種：
一、按照原料來源
食鹽可分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和岩鹽/礦鹽。
海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。
湖鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。
地層中的鹽質溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經加工後製成的食鹽叫井鹽。
曾經的海洋經過長期蒸發、沉積形成岩石狀礦層，稱為岩鹽。
儘管不同來源的鹽中所含礦物成分稍有差別，但一個人每天吃鹽也就是幾克，無論海鹽、湖鹽還是井鹽、岩鹽，營養價值幾乎沒有太大差別。但心血管疾病患者、高血壓患者以及腎臟功能病變的患者，不管是哪種鹽都要控制攝入量，避免影響病情。
二、按照是否純化處理，可分為粗鹽和細鹽
食鹽原料經過純化處理，成為雜質少、顆粒小的細鹽，也稱精製鹽，我們常用於家庭烹飪使用，而粗鹽是未經純化、顆粒大的一種鹽，它比較適宜醃製食物，不僅風味好，還利於鹽緩慢溶出和滲入。
三、按照是否加氯化鉀，可分為低鈉鹽和普通鹽
我們平常吃的加碘鹽中所含的鈉離子能增強人體血管的張力易導致心腦血管等疾病的發生，而低鈉鹽是以碘鹽為原料，將氯化鈉含量降低到65%，然後添加了一些氯化鉀和硫酸鎂製成的，低鈉鹽主要適用於心腦血管疾病等限制攝鹽的特殊人群。
四、按照是否加碘，可分為碘鹽和無碘鹽
我國自1995年起開始推廣全民食用加碘鹽，加碘鹽是新增碘酸鉀的氯化鈉的食鹽，反之則是無碘鹽。
近些年，隨著科學水平的提高，現在又出現了另一種觀點，食用不加碘的鹽更有利於我們的健康。其實碘元素是人體必需的一種微量元素，如果碘攝入不足可能會導致心腦血管等疾病的發生。但食用加碘鹽好還是不加碘鹽好要根據自身情況來決定。
碘的好處：
1、促進生物氧化，甲狀腺素能促進三羧酸迴圈中的生物氧化，協調生物氧化和磷酸化的偶聯、調節能量轉換；
2、調節蛋白質合成和分解，當蛋白質攝入不足時，甲狀腺素有促進蛋白質合成作用；當蛋白質攝入充足時，甲狀腺素可促進蛋白質分解；
3、促進糖和脂肪代謝，甲狀腺素能加速糖的吸收利用，促進糖原和脂肪分解氧化，調節血清膽固醇和磷脂濃度等等。
如果患者患有甲狀腺功能亢進症，建議最好不要食用加碘鹽，因為碘的攝入會導致患者病情加重，影響正常的治療效果。
那如何判斷我們該不該吃加碘鹽呢？很簡單，看看自己平時是否經常吃一些海產品，如海帶、海蝦、海魚等，一般海產品中都含有碘，此外，我們還了解到，很多的沿海城市居民基本是不缺碘的，所以就不用選擇加碘鹽，正常的食用鹽就可以滿足日常需求。如果大家處於缺碘的環境，那麼就可以吃加碘鹽，如果是特殊群體的話建議選擇低鈉鹽。
被稱為“百味之王”的鹽，其實說道有很多，小編說了這麼多，你會選鹽了嗎？
