導語：入秋後，碰到這食材別手軟，才5元1斤，營養極高，拌黃瓜吃真鮮美！
入秋後，天氣一天比一天涼快，炎熱的夏天也漸漸離我們遠去。與此同時，隨著降水量的減少，空氣也變得越來越乾燥！每到這個時節，我們的身體都容易受到“秋燥”的影響，出現津氣乾燥的症狀，像乾咳少痰、鼻咽乾燥、面板乾燥、燥邪傷肺等等。因此，我們在乾燥的秋天，應該多吃一些生津養陰、潤肺去燥的食物。
俗語說：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，最幸福的一件事，莫過於可以吃到各種新鮮的海鮮產品了！喜歡吃海鮮的朋友們都知道，吃海鮮是講究時令的。那麼，在初秋時節，吃哪種海鮮最鮮美呢？廚娘給大家推薦的是“海蜇”。
海蜇是一種營養價值極高的海鮮產品，也是“海味八珍”之一。每年的8-9月份，正是新鮮海蜇大量上市的季節！海蜇富含蛋白質、維生素A、維生素B、無機鹽以及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。常吃海蜇有清熱去火、潤肺清腸、滋陰化痰、解渴醒酒、軟化血管、預防甲狀腺腫大等功效！
入秋後，這食材我碰到就買，才5元1斤，鮮美營養，比吃雞鴨魚肉強！海蜇頭是水母的觸鬚部位，也是海蜇中的精品，肉質肥厚，味道鮮美，口感和營養價值更高！用海蜇頭和黃瓜一起做涼拌菜，堪稱“人間美味”！下面，廚娘就與大家分享一下，涼拌海蜇的做法！
【涼拌海蜇頭】
準備食材：海蜇頭、黃瓜、大蒜、香菜、鹽、生抽、蠔油、醋、香油。
具體做法：
第一步：將海蜇頭放盆中，加入適量的清水，清洗一下，將海蜇頭上黑色的物質取下來，清洗乾淨後，放到純淨水裡，浸泡2個小時，去除海蜇的鹹味和腥味。
第二步：黃瓜清洗乾淨後，切成細絲，將浸泡好的海蜇放在案板上，切成薄片，裝入盤中，加入適量的開水，將海蜇燙一下，瀝乾水分備用。
第三步：取一個碗，加入適量的蒜粒和香菜末，加入適量的生抽、蠔油、醋、鹽、香油，攪拌均勻後，將料汁倒入盛有海蜇的盤子裡，翻拌均勻。
第四步：將黃瓜絲鋪在盤底，倒入拌好的海蜇頭，一道營養美味的下酒菜，涼拌海蜇頭就做好了！爽口開胃，下酒又下飯！現在正是吃新鮮海蜇的最佳時節！在沿海城市，市場上新鮮的海蜇頭，才賣5元1斤，特別便宜！如果您在市場遇到，千萬別錯過哦！
