編者按：
秋季正是調養五臟的大好時刻，按照中醫食療養生的方法注重“補五臟應以養肝為先”。養肝護肝的食物有哪些呢？枸杞不僅可以補腎還可以養肝護肝。
多溫補少食酸
應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。還要注意增甘少酸，春天，肝功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響身體健康。
因此，要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜味食物，以健脾胃之氣。如大棗，可以滋養血脈、強健脾胃。山藥也是有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。
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養肝因人而異
一般來講養肝護肝還要從行為上進行調養：春季踏青、多與自然接觸；調整情緒，多和家人朋友交流溝通；保證充足的睡眠等等。這樣可以有效地化解不良情緒，舒肝理氣。
人們常說“火大傷肝”、“怒傷肝”、“肝火太旺”，其實都是說不良情緒會破壞五臟之氣平衡協調的關係，從而影響健康。
養肝莫忘補腎
似乎只要養肝，就能解決春季愛感冒、睏乏、失眠、舊病復發等健康問題。實際上，要想從根本解除這些問題，還離不開它們的源頭——補腎。中醫講春季的肝氣不足，多是由於冬季腎藏精不足引起的，因此養肝的同時還要合理補腎。
中醫養生講的是春天重生，夏天重長，秋天重收，冬天重藏。這裡的“生、長、收、藏”講的是一年四季不同的氣。春季養生，就是春季靠冬季腎精生長起來的肝氣，也稱生髮之氣。如果有肝氣不足的臨床症狀，在對應症狀治療的同時，記住一定要補腎陽、滋腎陰、調整五臟功能才是春季養生的根本法則。
如果只養肝而不補腎，肝陽缺少制約，可能變成肝陽上亢之氣，進補的結果是口乾、舌燥、眼睛乾澀模糊會出現脾氣暴躁，頭疼，也就是俗稱的“上火”。
枸杞補腎養肝食療方
枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰的作用，用於因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、萎黃無華、陰血虧虛等諸多表現。枸杞的吃法多樣，泡茶、煲湯、炒菜都可以。但要注意：以少量長期服用為佳，不可過量。
1、滋補肝腎方
用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等症。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，洗淨加水燉開，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝50克及調料適量，再煮約30分鐘即可，分次吃肝喝湯。
2、養肝明目方
適用因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症。枸杞子100克、女貞子100克、杭菊花50克，焙乾，共研細末或裝入膠囊，每天三四次，每次服15克。
養肝 中醫食療四方法
1、以髒補髒，雞為先。
雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。
2、以味補肝，首選食醋。
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。
3、補肝血、食鴨血。
鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。
菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
總結：
中醫食療養生養肝護肝、益腎，還有效哦。補肝血、食鴨血。山藥作為食材配製有健脾益氣、滋肺養陰的療效。
