雞蛋可謂是餐桌上的“常青樹”，老少皆宜，價格便宜，吃法很多，無論是水煮、蒸炒還是煎炸都很美味的，最關鍵的是雞蛋營養價值高，含有豐富的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，能夠很好
地
為身體提供能量，增強身體免疫力。
據悉，每百克雞蛋中含有的膽固醇大約是648克，換句通俗易懂的話就是說咱們每吃一顆雞蛋就攝入300多毫克的膽固醇，身體裡膽固醇一旦過高也是會引起一系列問題的，就算雞蛋再好也要適量，吃雞蛋每週不要超過7個就好，也就是說每天吃一個雞蛋就夠了，當然包含一日三餐裡的雞蛋。
每天堅持吃一個雞蛋，一段時間後身體會收穫4個意外驚喜。
雞蛋中含有豐富的蛋白質和脂肪物質，所以也是能給身體補充較為充足的能量，身體能量飽滿一整天都精神煥發。
雞蛋中的維生素A和血紅素鐵極其容易被身體所吸收，對於缺鐵性貧血有著一定的預防作用。
雞蛋中含有不少的不飽和脂肪酸，對心腦血管健康也是有一定促進作用的。
每天堅持吃一個雞蛋也是有增強身體對於病菌等物質的防禦能力。
雞蛋是生活中最常吃到的一種平價營養食物，但對於這3類人群還是少吃為好。
有高血脂的人，雞蛋中的蛋黃含有豐富的膽固醇和脂肪，不過雞蛋中的卵磷脂成分可以分解膽固醇和脂肪，有高血脂的人也不是不能吃雞蛋，適量就好。
有骨質疏鬆的人，人體內所需的膽固醇和蛋白質含量都是有標準的，如果出現骨質疏鬆問題再吃雞蛋的話，會加重骨質疏鬆的。
有腎炎的人，身體攝入過多的蛋白質會增加體內尿素的量，對於腎功能下降的人群來說，會加重病情的。
現在市面上的雞蛋也是有多品種的，普通雞蛋、土雞蛋還有柴雞蛋，甚至還有更高階的雞蛋品種，相比較與營養和口感當然是土雞蛋更好一些，畢竟散養母雞的飼養方式更貼近自然，土雞蛋裡還有的蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養物質都是要高出一些，而且口感方面腥味淡香味更濃郁，蛋黃的顏色也更正一些。
