薤菜是一種綠色的水生蔬菜，它口感鮮嫩，營養豐富，保健功效極為出色，人們食用後能清熱涼血也能開胃澄清食。薤菜不但營養豐富，，還具有一定的藥用價值，下面是對它功效與作用的詳細介紹，大家可以認真瞭解一下，而且能讓大家知道薤菜在食用時有哪些禁忌。
蕹菜的功效與作用
1、通便防癌
薤菜是一種含有大量纖維素的綠色蔬菜，人們食用後能加快腸道蠕動，並能促進大便生成和排出它對人類的腸道便秘有良好預防作用，而且能保持大便通暢，能讓身體內的多種毒素隨代謝一起排出體外，它能降低腸癌的發病率。薤菜中還含有豐富微量元素鉀等多種微量元素能維持腸道菌群平衡，這也是它能預防腸癌的一個重要因素。
2、增強體質
平時人們吃薤菜還能吸收豐富維生素，c和胡蘿蔔素，這些物質能增強人類身體的抗氧化能力，並能加快身體代謝，對增強人體各器官功能也有很大好處，經常使用能增強人體自身的抗病能力，並能讓人類身體素質明顯提高。
3、清熱解毒
薤菜性質含量能清理人體內的熱度，而且它含有的纖維素和木質素以及果膠等物質還能加快人體代謝，並能增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，能阻止人體內炎症滋生，也能防止人體因熱毒過重而導致面板腫痛和癰腫疼痛，對維持人體健康有很大的好處。
4、預防高血糖
薤菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，它能抑制人體對脂肪和糖類物質的吸收，並能修復受損的一項細胞，促進胰島素分泌，經常使用能預防高血糖也能提高人體的健康能力，那些已經出現糖尿病的人在服用它以後還能保持病情穩定並能防止糖尿病併發症出現。
蕹菜的禁忌
薤菜食用時禁忌不多，但它性質寒涼不適合寒性體質的人食用，不然會引發腹痛和腹瀉。另外薤菜還不能和含有蛋白質的食物搭配在一起吃，不然會讓蛋白質凝結成塊，轉化成人體不能吸收的物質，會加重人體腸胃負擔，這是人們食用薤菜是最重要的禁忌。
