小的時候每當節氣變化的時候，就常聽家裡的老人說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，從前年紀小，吃東西都是挑自己喜歡的口味，從來不按節氣變化。現在上了年紀才懂得，老人們的總結經驗還是非常有道理的，“飲食”的意義不僅僅是為了得到味蕾上的滿足，更多是為了維持身體的正常運轉，順應節氣變化，讓身體更加強壯。
四季更迭，冷暖交替，每一個季節都有各自的特點，春生萬物，由寒轉暖，萬物生髮，應多吃嫩芽，緩解氣候變暖帶來的內熱。夏季暑熱溼氣重，瓜類大多有清熱祛溼，補充水分，緩解暑熱的作用。秋季果實豐收，果類大多含有較高的維生素和礦物質，能潤秋燥，補充營養。冬季地表寒冷，而根莖類的食物易於儲存，而且熱量相對較高，能起到禦寒能力。所以老一輩總結的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”還是很有道理的。
一、春吃芽
春季各種蔬菜的嫩芽從地表發出，口感鮮嫩，水分充足，春季容易口乾上火，吃春芽有清熱，補充維生素和礦物質的功效，春季常見的“芽”類蔬菜有綠豆芽、韭菜苗、香椿芽、黃豆芽、豌豆苗等等。
春芽的吃法很簡單，像綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗等都可以清炒，韭菜苗和香椿芽比較常見的吃法就是炒雞蛋，春季不適合吃油膩的食物，吃春芽可以幫助排除冬季身體的毒素，讓身體更加舒展輕鬆。
二、夏吃瓜
夏季大多數地區都是又熱又潮溼的氣候，人們容易出汗脫水，營養流失，食慾不佳。瓜類含有較高的水分、礦物質和維生素，可以幫助補充出汗流失的水分，同時也能補充維生素，防止暑熱造成的營養不良，常見的有西瓜、香瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜等，這些瓜類都有一個共同的功效就是清熱祛溼，夏季天氣潮溼，人們容易精神不佳，西瓜和香瓜屬水果類可以直接吃，黃瓜既可以生吃，也可以清炒、涼拌或者做湯。冬瓜、絲瓜和苦瓜比較常見的吃法就是炒著吃。
三、秋吃果
秋季是豐收的季節，很多種類的果實豐收，人們常說的“秋吃果”其實並不單單指的是水果，像堅果、水果這些果實營養都是非常豐富的。適合秋天吃的“水果”有香蕉、柚子、獼猴桃、石榴、葡萄、蘋果等等，適合秋天吃的“堅果”有花生、榛子、栗子、核桃、松子、杏仁等，這些都是應季而新鮮的，水果可以起到補充水分，潤秋燥的作用，而堅果能起到補充蛋白質、維生素，有健脾胃的作用。
四、冬吃根
冬季已經過了秋季的豐收，大多數的蔬菜水果都不應季，而秋季豐收的紅薯、蘿蔔、蓮藕等這些植物的根莖，都是易於長期儲存的，東北人喜歡在秋末的時候儲存一些冬菜，這些就包括紅薯、土豆、胡蘿蔔、山藥、蘿蔔等等。植物的根莖是營養最豐富的的部位，冬季天氣寒冷，適合大量補充營養，多吃根莖類食物，可以起到保暖禦寒的作用，最重要的是儲存一冬天都不會壞掉。
以上就是老一輩總結的四季飲食規律，你們那裡也有這些傳統嗎？歡迎留言討論。
