愛在情濃時,戀人們總會互相許諾“一屋兩人三餐四季”。
如今,一日三餐我們已經習以為常,但是你知道嗎?
在古代,普通人想過上一日三餐的生活可沒那麼容易。
一日三餐,點茶拉花
宋朝人花樣可真多!
宋朝以前,按照規定,老百姓只能一日兩餐,諸侯才可以一日三餐,皇上則可以一日四餐。
宋朝的老百姓,是中國古代歷史上正式開啟三餐制的平民。
縱觀全球,英國人是從1786年才有了lunch(午餐)的概念,日本人吃三餐的歷史才不過上百年,而我們早已在宋朝人的帶領下吃了一千多年的三餐。
雖然我們常說宋朝積貧積弱,但是從一日三餐中不難看出宋朝是貨真價實的繁榮。因為只有老百姓富裕了,才能吃得起一日三餐。
老百姓有錢有閒,還可以一日三餐,這也直接促進了宋朝餐飲業的繁榮發展。北宋畫家張擇端的傳世名畫《清明上河圖》,就展現了當時北宋都城汴京的盛世繁華,遊人熙熙攘攘,隨處可見各種酒樓、茶館、飯店、食店和食攤。
《清明上河圖》(區域性) 北宋
在宋朝,上至王公大臣,下至黎民百姓,皆以飲茶為時尚。宋朝人喝的不是茶葉,而是茶餅。把茶餅碾成茶末之後,就可以擊拂點茶。
點茶
出現的泡沫凝聚,宋朝人常稱作“乳餑”。此時,再用清水在“乳餑”之上題字作畫,猶如水之丹青,這便成了如今“火出圈”的
茶百戲
。
怪不得有人說,如今的
咖啡拉花,都是咱們古人玩剩下的。
感謝宋朝人
讓我們有了“飯局”和“外賣”
在春秋戰國或更早時期,人們吃飯都是席地而坐,食物放在低矮食案或身邊的地上,每人一份,各吃各的,這叫分食制。
到了北宋,現代意義上的“飯局”出現了,圍坐一起的
合食製取代分食制
,流行了起來。
公筷
,也隨之誕生了,講究又文雅。
《文會圖》(區域性) 北宋
親朋好友在家中聚會,又不想做菜怎麼辦?宋朝人可能會建議你,叫個“外賣”!是的,
“外賣”也是咱們古人玩剩下的。
《清明上河圖》(區域性) 北宋
汴京的街市上,時常能看見
“外賣小哥”
穿梭往來。《清明上河圖》中就畫有一個夥計端著熱騰騰的菜品,急匆匆送往顧客處。宋朝的外賣服務絲毫不比今天落後,
通常寫有腳店牌子的餐館,都會有送餐服務,無論是叫菜還是置辦酒席,都有專人承接。
如果你在一個酒樓吃飯時忽然想吃別家的點心,也可以派店小二幫忙“跑腿代購”。最後別忘了給個“五星好評”哦~
為什麼要“一日三餐”?
專家:這樣最合理!
宋朝人愛吃是出了名的,《清明上河圖》所繪製還原的汴京城裡,共有一百餘棟樓宇,其中有四十五家都是經營餐飲的店鋪,幾近半數。這些餐飲店鋪中,既有可以媲美“米其林”的
正店
,也有適合普通消費的
茶坊
、
腳店
。
《清明上河圖》(區域性) 北宋
宋朝不僅有
早市
,還出現了
夜市
。凌晨三點到五點,你可以在早市上吃到粥飯和點心;白天,無論是灌湯包、東坡肉,還是涮火鍋、刺身……
煎炒烹炸
,任君選擇;到了晚上,夜市開張了,品嚐著小攤上的小吃,欣賞著
勾欄瓦舍
裡的娛樂節目,一天快樂的“逛吃”生活就可以圓滿結束了。
《清明上河圖》(區域性) 北宋
可是你有想過嗎?古代諸侯可以一日三餐、皇上可以一日四餐,那麼
為什麼最後流傳下來的,是一日三餐,而非四餐呢?
其實,這也是古人的智慧!
科學家們研究發現,大腦每天需要大約110-145克葡萄糖,而一餐飯只能積蓄大約50克左右葡萄糖,所以
人們必須吃足三餐才能滿足大腦的能量需求。
同時,也有研究表明,食物在胃中一般只停留四小時左右,胃一“空”,人就會感覺飢餓無力,所以
從食物的消化時間上看,“一日三餐”是最合理的安排!
看到這裡
你是否也羨慕宋朝人了呢?
別急,先來檢查一下
你對宋朝的瞭解究竟有多少吧
【提問】中國古代歷史上,平民化的一日三餐起源於何時?(單選題)
A
西漢
B
唐朝
C
宋朝
D
明朝