朱元璋，明朝的開國皇帝，朱元璋的父母、兄弟和小姐妹在他很小的時候被餓死了，朱元璋為了不被餓死，他們不得不去當和尚僧人，當然，朱元璋還常常挨欺負，所以可以說朱元璋心中對富人留下了仇恨。
沈萬三（1286年-1379年），本名沈富或者沈秀，字仲榮，號萬山，浙江烏程縣南潯鎮（今浙江省湖州市南潯區）人。元末明初富豪，商人沈佑的兒子。
元朝末年，沈萬三隨父遷徙到浙江周莊，以躬耕起家。幫助商人陸道源理財，取得巨資。沈萬三全力開展貿易活動，迅速成為‘’資產鉅萬、田產逾吳下‘’的江南第一富豪，房產，耕地南京、蘇州、吳江等地，名遍天下。
洪武初年，沈萬三捐資重修長城和南京城，受到明太祖猜忌，充軍發配雲南。流放期間，他在茶馬古道再次經商，重獲生機。洪武十二年，去世，安葬於周莊銀子浜，
沈萬三怎麼這麼富有？
是因為他是奸商，朱元璋猜測這一點，但他沒有證據，所以他想到另一種方法來懲治沈萬三。
有一天。朱元璋宴清沈萬三，指著紅燒的豬蹄問沈萬三，這道菜是什麼？
沈萬三突然明白了朱元璋話中有話，不懷好意。他想。如果我回答“紅燒豬蹄”這道菜的名字，我今天可能不能出門。
豬的豬蹄和朱元璋的姓“朱”是同一個聲音，如果回答“紅燒豬蹄”，這是一個大罪。 朱元璋眼盯著等待的眼睛沈萬三，等他說了四個字。
但出乎朱元璋意料的是，沈萬三半天才吐出三個字：，“萬三蹄”。
朱元璋沒想到沈萬三會這樣回答他的問題。最後，也沒正當理由殺沈萬三、
因為這次宴會，“萬三蹄”成了浙江和蘇州中部一個非常有名的菜。
