士會是士蒍的孫子，他的父親是成伯缺。晉獻公時期，士蒍多立功勳，特別是在幫助晉獻公消滅了恆、莊之族這件事情上，晉獻公很器重士蒍，將之視為心腹。能夠受到國君的重用，士蒍在晉國政壇中的地位可想而知，那必定是極高的。晉獻公末期，晉國發生了驪姬之亂，可以說，士蒍是少數的幾個持中立態度的臣子，他並不是特別明顯的支援太子申生，也沒有對公子重耳另眼相看，他忠誠的物件始終都是晉獻公。所以，晉獻公以後的晉惠公、晉懷公以及晉文公時期，士氏一族在晉國的地位始終處於二等的位置。
公元前636年，晉文公重耳成功當上了晉國國君，士會就已經是晉國的大臣了。正如前面所說，士氏忠於的只有國君，又因為士氏曾有功勳，所以晉文公封賞大臣的時候，還是給了士氏一個二等之賞。公元前632年，晉國和楚國爭霸，爆發了意義重大的城濮之戰。士會就是從那之後開始出現在歷史的記錄中的。公元前621年，晉襄公病逝，權臣趙盾不顧先君遺命，派了先蔑、士會到秦國去迎接公子雍回國繼位。後來，趙盾對太子夷皋動了惻隱之心，還是把他給立為國君了。
這就讓迎接公子雍的兩位大臣處於極其尷尬的位置，他們和公子雍以及秦國的少數護衛隊已經在返回晉國的路上了，該如何給公子雍說他已經當不上國君了呢？最後，趙盾還派了晉軍來阻攔士會他們的迎送隊伍，並且打敗了士會等人，公子雍也在這次戰役中不幸中箭身亡。公子雍死了，先蔑和士會這兩個主要晉將有不可推卸的責任，此刻的他們是回不了晉國的，因為他們是有罪的，所以他們只能跟著秦軍返回了秦國。這件事情過去了，士會無奈地留在了秦國從仕。
公元前615年，秦國國君秦康公覺得秦國從前在令狐之戰中敗給了晉國，他很不服氣，於是就親自帶兵，令士會為秦軍的參謀，攻打晉國。晉國的國君是晉靈公，權臣趙盾主持大局。趙盾也親自上陣，採納了臾駢的計策，建深溝壁壘不出。這樣一來，秦軍的形勢很不利，士會立刻向秦康公獻計，故意騷擾趙盾的堂弟趙穿的隊伍。趙穿衝動暴躁，不顧趙盾的命令是留守待命不能攻打秦軍，而是獨自帶著晉軍去追打秦軍去了。趙盾聽說趙穿出動了，因為擔心趙穿的安危，他不得不下令全軍出動。這一戰下來，秦軍和晉軍打了一個平局。到了晚上的時候，士會又獻計給秦康公，寫了一封約戰信給趙盾，穩住了晉軍，然後秦軍在當晚全軍悄悄渡河撤退了。
後來，趙盾用計將士會請回國了，士會於是重新回到家鄉，也重新回到了晉國政壇。公元前601年，晉成公時期，士會升任晉軍上軍將，成為晉國六卿之一。晉景公時期，士會繼荀林父之後位列正卿，坐晉國執政大夫一職。後因害怕郤克作亂，主動告老，將正卿之位讓給了郤克。他的兒子士燮繼承了士氏，也成為了晉國六卿的一份子。士會告老以後，晉國雖然也發生了很多事情，六卿之間的關係也越來越緊張，但是他的老年過得還是不錯的。不用再理會政事，過享樂的日子，安然離世。
