渥堆

生茶和熟茶的前世今生（茶葉乾貨｜建議收藏）

如圖所示普洱茶通用加工製作工序普洱生茶加工工藝：鮮葉採摘、萎凋、殺青、揉捻、曬乾、蒸壓成型、乾燥攤晾普洱熟茶加工工藝：曬青毛茶、溼水、渥堆、蒸壓成型、乾燥攤晾生茶普洱茶餅（緊壓茶）打個比方，生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的輛車，卻...

反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至會產生“澀麻”感在品飲時口腔明顯感覺到不適...

普洱茶原本是沒有生熟之分的，都是透過茶葉在自然環境中經過漫長的時間完成發酵，為了更快得到“老茶”的口感，1973年昆明茶廠率先發明瞭渥堆發酵這一人工催熟發酵的工藝，於是熟茶就開始走俏...

棗香老葉或級外茶經過輕度渥堆、輕度溼倉處理後，在沒有入倉或很輕的倉儲下茶湯產生的類似紅棗乾的香氣，尤其在某些特殊茶區容易出現...

“老茶頭”相對於普通的普洱茶，是渥堆發酵時高溫高溼的環境下天然結塊的茶，形狀都是一團一團的疙瘩，不大美觀...

一文終結普洱熟茶陰謀論渥堆發酵，就是普洱茶又分為生茶與熟茶的原因了，其中生茶未經渥堆發酵，茶性偏寒，尤其是剛製成的新生茶,刺激性比較大...

”#世皆號普洱茶#我們不可否認，普洱熟茶確實經過人工渥堆發酵製作工藝，以致普洱熟茶產生了其他茶類沒有的菌類...