茶，我偏愛紅茶，特別是正山小種。某次喝小紅時，友人聊起了“英紅九號”，好洋氣的一個名字，友人說其香氣高揚，有機會帶上嘗一嘗。而後不久，他便帶來了英紅九號，我帶著滿心的期盼，喝上幾口，一下子就喜歡上了！
迷醉於其香其色，香氣醉人，水中含香，香不離水，深深的記住了她的香醇美味。而究竟是怎麼樣的環境，又究竟是怎樣的加工過程，培育出了這麼可人的姑娘，連英女皇都深深愛著她，我開始好奇起來。
尋英紅九號（一）
暖春3月，帶著好奇，開始了這場赴會！
英德山野鄉間的採茶人開始一年中的忙碌，此時製作出的春茶被稱為“明前茶”，其香清雅綿長，最受市場青睞！
在茶園的小路上，時不時都能見到油菜花，金燦燦、黃澄澄真是吸人眼球。人美，還是花美？哈哈，心情好到忍不住臭美下！
英德茶，有農戶散種散制散賣，也有大小企業成立擁有各自品牌，種植基地，製作廠，營銷中心。這一天，走訪了農戶，再到企業，各有各特點。
第二天到訪茶科所，英紅九號是廣東省農業科學院茶葉研究所從22個雲南大葉種中選育出來的其中一個品種，科學家們給這22個品種標上了號碼，從1到22，而9號是綜合品質最高的，因此得到了茶科所和政府的大力推廣，種植面積一再擴大，在廣東知名度越來越高。
到了晚上，突然想起了遠師弟是英德人，便邀來一起品茗，也好聽他聊聊英紅九號。
這一天，下起了大雨，但我們依然按時出發上山，去一個偏僻遙遠的茶園。車緩慢搖擺的前進，到達時，心情變得很激動，如同穿過一片一片樹林看到大海那般開闊時的激動。這裡空氣清新宜人，確實是種茶的好地方。從山下走到山上茶園的路還十分泥濘。鞋子常常陷在泥裡，拔出來時汁水淋漓。
雨越下越大，雨中的泥土味，夾雜著牛糞味。我好奇的問茶農大哥，他帶我走到了山上最高處，只見幾個大大的白桶，他說裡面是牛糞、花生殼、花生麩等有機肥，用於施肥用，所以你聞到牛糞味不奇怪，哈哈。他又意味深長的說只有這樣才能做到無公害無汙染，做出好喝的良心茶……
一個電話，叫醒了沉迷在茶園的我，充滿的結束了這趟尋茶，深夜趕回了中山。只覺還不夠，好在尋回了好春茶，不然心裡更是覺得遺憾。那，再續……
尋英紅九號（二）
恰逢國慶假期，馬路上的車變少了、公交也不那麼擁擠了，嗯，想必大夥或外出遊玩或在家好好宅上那麼幾天。而我，想再去會會九妹。正好是秋茶季，怎能錯過去感受收穫的快樂。去年這個時候到福建尋小種時，也錯過了看其製作過程，今年三月依然沒了解到紅茶的製作過程，這趟必需要趕上！跟我走……
沿途都會看到兩旁樹木叢生，百草豐茂，進入英德市最大的感受，就是放眼望去都是高高低低的山峰，是景卻似畫，外加晴空萬里，心情不由變得舒暢起來。
英德市地處北江流域中游，山清水秀、風景如畫、氣候怡人，是廣東最大的紅茶產區，目前茶園總面積達6萬畝，有“中國紅茶之鄉”美譽。
還能見到路邊大大小小的石頭，有黃的，灰的。朋友介紹說，英德除了茶葉，英石也是很有名氣的。英石屬沉積岩中的石灰岩，主產於廣東英德，故又稱“英德石”。英石是中國四大園林名石之一，宋代被列為皇家貢品， 特點是“皺、瘦、漏、透”，具備觀賞和收藏價值。
去茶園的路上，有長的正盛的甘蔗，長長的葉子相互牽著。樹木只有奮力向上，刺破天空，才能吸允到陽光。每次看到甘蔗，就回想起這樣的畫面，拿起甘蔗，不顧形象豪邁的咬起來，享受蔗汁溢滿口腔的痛快與甜爽……
聽說前兩天英德下過雨，雨後初霽的茶園顯得格外清新，群山青翠，茶芽嬌嫩。走進茶園，秋茶的清香、泥土的芬芳撲鼻而來，讓我陶醉不已，好山好水好茶，好時光。嗨，我們又見面啦。
相隔半年，你變得更美更耐人尋味了。上次是暴雨，這次可是烈日哦。龍哥開玩笑說，來茶園一次就不想喝茶了，我說為什麼，他說感覺採茶太辛苦了，我回應，那你就好好珍惜你喝到的茶。曬成越南妹，哈哈……
茶葉的嫩芽，用於採摘製作茶葉的就是這一部分，一般採茶是一尖一葉，或者一尖兩葉，只有這樣採才能保證茶葉的香爽滑的口感。這麼新鮮乾淨的茶葉，可以直接摘來吃哦。
黃嫩黃嫩的茶花，清香淡雅，甚是可愛。
在茶山下面，發現了幾隻雞，這就是傳說中的清遠雞，還是走地雞啊，在這樣的好環境生長，應該很好吃吧，請原諒我想吃你的慾望。
隔天，茶園基地的負責人邀請我們留下用餐，我本來是拒絕的，但是這餐真的有清遠雞，好吃好吃……還有這個腐竹，原料是茶農自己做的，是我吃過的最好吃最天然的腐竹……
吃完到茶園走走。廣東似乎沒有秋天，雖說秋早已至，炎熱的夏仍在持續，直至泠冽冬風將襲來。這裡的樹葉要比北方的長壽，它們的綠要等到冬天才會泛黃，或者不——在這裡，四季常青的樹木像造物主給予人間的暖意，隨處可見。綠得特別好看，特別是晴空萬里碧藍天空下的綠，在收穫的秋裡欣欣向榮，似乎生命常青無盡，未來蘊含無限可能。
飯吃了，景看了，那該繼續前進了。茶葉採摘後，就開始茶葉的製作，與烏龍茶相比，紅茶的製作步驟會少一些，但也是每個步驟都很重要。（詳細見：英紅九號製作篇，以後會發出）
萎凋，這一過程使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅茶香氣的重要加工階段。
揉捻，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度。
發酵，是紅茶製作的獨特階段，經過發酵葉色由綠變紅，形成紅茶、紅葉、紅湯的品質特點。
乾燥，是將發酵好的茶採用烘焙，迅速蒸發水分，以達到保質乾燥的過程。用英紅九號做的白茶，剛剛出爐，我們有幸能嚐鮮咯，此處應該有掌聲！
淡淡的清甜，可以與福鼎白茶，雲南月光白媲美！此外，還試了鴻雁十二號，有小種紅茶的視覺感！回過神來，陶醉之餘，又不得不感嘆，我祖國的大地上，深藏著多少美妙的好茶啊。
在英德待了幾天，看到的，聽到的很多很多都是關於英德的茶，英德的景，喝了無數次英德的茶。英紅九號，其色澤油潤，外形細嫩勻整，香氣鮮純濃郁，滋味濃厚甜潤，湯色紅豔明亮。加奶後茶湯棕紅玫瑰色，味濃厚清爽，色香味俱佳，較之滇紅、祁紅別具風格。
聞幹茶，就馨香無比含著一股清透之氣，沖泡，快出水入透明公道杯，經過開水的洗禮，茶湯變得美妙起來。那湯色在夜晚的燈下非常迷人啊，是瑪瑙，是琥珀？透亮的顏色讓人心曠神怡。 趁熱聞蓋底和葉底，非常好聞的香，尤其是熱的葉底，那香很清晰。而水面香是甜甜的香氣，也是比較明顯的。入口，只覺水滑潤純醇，有似飲了山泉水的淡淡絲絲清甜，舒服極了。
英紅九號春茶和秋茶的湯色是不同的，春茶紅黃有點暗；秋茶湯色紅豔透亮，猶如熱情的紅衣女郎！不同季節的英紅九號口感也是不一樣的，春茶香甜濃郁，帶有淡淡的奶香味；秋茶爽香，甜味略淡！各有各的美妙！說到美與優雅，我想起了喝著英式下午茶的女人……
英國人熱愛紅茶的程度世界知名，飲茶一直被英國人看作是一種悠閒和舒達的享受。在一天中許多不同的時刻，都會暫停下來喝杯茶，把飲茶視為精神調劑。茶影響著英國的各個階層，英國人在晨起之時，要飲早茶，他們早餐就以紅茶為主要飲料。
“如果你發冷，茶會使你溫暖；如果你發熱，茶會使你涼快；如果你抑鬱，茶會使你歡快；如果你激動，茶會使你平靜。”這是英國前首相威廉·格拉德斯通寫的一首茶詩，詩中充分體現出作者對茶深刻的體會與痴迷。
作者寫出了很多人對茶的感受，就如同我對茶山的痴迷，然而再不捨，尋茶總會結束，回到自己的窩才是生活常態。回程之前，我去了一趟寶晶宮，感受下國慶的旅遊氣氛。英德是個旅遊城市，有好一些著名的旅遊景點，不過我覺得，即使不到旅遊景點，開著車在這個城市兜兜，也像是旅遊了，因為有山，有水，有茶，足以！
品英紅九號（三）
不知不覺，這已經是與九妹相處的第三個年頭了！這些時間裡，對我而言，九妹不僅僅是一款好喝的茶，更多時候，我覺得她緣分的橋樑！因為九妹，我認識了無數喜愛九妹的茶友！因為茶，遇見了美好的你！與其說我塑造了九妹，倒不如說九妹成全了我！
一款茶品，就像一支舞或一幅畫，經歷無數次練習到最終成品，除了自我陶醉外，能得到更多的認可，給他人帶去愉悅感，才算得上是讓人欣慰的作品！有人問我，覺得怎樣的姑娘最可愛，我說，大概就像九妹這樣的吧，剛柔並濟，柔甜，茶味十足，耐泡也耐人尋味！這樣的茶，恰似你的溫柔，總能讓人溫暖甜蜜起來……
春茶甜，夏茶澀，和好茶，秋白露！今日白露，白露茶也跟著出爐了，喝上一杯秋茶，把所有不甘都變成回甘！
你說不知為何到了秋天 就喜歡泡紅茶
是她紅潤的色澤 有著親切的暖意
是她香醇的口感 讓身心浸潤在茶湯中
在淡淡的茶香中 靜看霧氣嫋嫋升騰
夜色漸暗 秋的憂愁也就漸行漸遠了
我想 這樣的溫暖與安全感
便是你 喜愛紅茶的原因了吧
秋日涼 給你帶來一抹紅
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我想喝遍天下紅茶。。。。。
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