我們經常聽說到魚子醬、松露、鵝肝被稱為世界上三大最頂級的食材，但到底對它瞭解多少？一瓶24克拉金罐包裝的魚子醬價格是25，000美元。對於這樣的天價美食，也有人不惜重金購買，到底其魅力何在呢？
魚子醬
一、魚子醬介紹
魚子醬是用魚身上的魚卵製作成的醬，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質量最佳。魚子醬是法國人餐桌上最奢侈的享受，商家的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。從路易十四時代起，法國宮延裡就備睞魚子醬。法國上流社會吃魚子醬最早是從伊朗皇帝那裡雪萊的，並且僅限於男性食用，珍貴的魚子醬在那時幾乎就是鑽石價錢，寥寥無顆，就能被看成是炙手可熱的春藥。
魚子醬
二、身纏魚子醬的鱘魚種類
全世界的鱘魚大約有27個品種，可以生產魚子醬的鱘魚只有三種，閃光鱘（Sevruga）、奧希特拉鱘（Oscietra）、白鱘（Beluga）。
閃光鱘
奧希特拉鱘
白鱘
來自網路鱘魚種類照片可能有錯，記得指正噢
三、魚子醬質量辨別
通常來說，魚子醬的顆粒越大越珍貴，顏色越淺越稀有，緊實有彈性的魚子醬品質更好；封為方面，越複雜越馥郁、回味越持久則品質越高貴。
高品質魚子醬
四、魚子醬吃法
1：直接吃
食用魚子醬最好的方法，就是直接吃。這種簡單粗暴的方法，可以保證魚子醬的氣味不受外界干擾，直接品嚐它溼潤有彈性的口感，營養成分也不受損。行家的吃法，是用小勺舀少許魚子醬，放在手背上，直接吞食入口。
魚子醬
2：搭配著吃
經典的西方土豪吃法，是配搭一杯香檳，優雅指數飆升不止一個度。
3：用於高階料理中
魚子醬也被用在一些高階料理中。魚子醬的加入，讓料理一躍成為奢華檔次，彰顯出餐廳的高貴門檻。最經典的魚子醬料理，是在煎餅上放一勺酸奶油，少許魚子醬點綴其上，再搭配一杯冰伏特加！
或是將它作為高階生蠔、海膽、大龍蝦等的點睛之味，左以香檳，氣氛口味，逼格滿分！
神壇之上的魚子醬，如果你有機會領略它的極致美味，記得像個行家一樣，用正確的方式一覽芳華。
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