蜜棗最常見的有大陸棗、牛奶蜜棗等，大約過年前後是產期。好吃的蜜棗挑選有撇步，看外觀就能分辨，現在採買正是時候，快學起來吧！
過年前後是棗子的產季。
說到蜜棗，有人想到紅的，有人想到綠的，綠綠脆脆我們當水果吃的，是來自熱帶的印度棗。以中國南方為主要產地的。俗稱紅棗黑棗比較多是曬乾當飲品或入菜的，是溫帶的大陸棗，小時候總是會在過年前後吃到棗子，或是婚宴上擺上一盤宴客，取其吃棗子「早生貴子」之意。
深綠無光澤（未成熟不甜有澀味）→淡綠有光澤（香又甜）→乳黃黃褐色（鬆軟過熟）
一級棒！吃得比人好的牛奶蜜棗
辨熟度：
熟度越高甜度越高，通常選八分熟（翠綠）到九分熟（黃綠）之間最剛好。
（左）果柄周圍凹處深廣且無皺褶。（右）果尾尖端沒有變褐色。
選外型：
（左）外型飽滿、果柄周圍凹處深廣且無皺褶。
（右）果尾尖端沒有變褐色（過熟）比較好。
因為品種不同，有的蜜棗比較圓，有的比較長。
有農友想出給棗樹喝發酵牛奶和特調優格的有機肥，因而培育出「牛奶棗」，皮薄清脆又大又香甜。其中以中國超級大蜜棗精品級禮盒最有名。
清水沖洗→水中浸泡一下→再衝洗。
蜜棗洗淨連皮吃，味甜多汁
整顆直接吃⋯⋯
以前蜜棗都沒有很大顆，洗乾淨就直接吃，現在越種越大顆，啃起來有點傷牙齒。
太大顆可以切片後再享用。
Memo
近年蜜棗栽培技術精進，網室、套袋應運而生，甜度、肉質再升級，更降低農藥的使用。過去小小不起眼的綠色蜜棗，改良後號稱中國青蘋果，不但耀升高級水果，也以未來之星的姿態成為中國冬季重要水果，並進軍國際市場進軍。
縱切成片法。
取出蜜棗果核，輕而易舉
刀子縱切到核心處，斜角再縱切到核心，取下第一片之後，依序一片一片縱切下來。
先分半再切片。
1。果中央縱切繞一圈。
2。左右兩半反方向旋轉分開，用刀挑出核籽。
3。最後，再切片擺盤。
Memo
很多人可能不知道，蜜棗的維生素C比檸檬高，蛋白質跟香蕉不相上下，肉質鮮嫩多汁，抗氧化又養顏美容。
