很多人都認為膽固醇不是好東西，生怕自己身體裡會有膽固醇，其實膽固醇是人體中廣泛分佈的一種物質。
膽固醇被發現於18世紀，科研人員從膽固醇中提取出了豐富的營養物質，並且發現了膽固醇和脂肪具有相似的性質，它們能參與到細胞的合成當中，可以為身體組織器官提供能量，維持身體的健康。
人們身體中的膽固醇有一部分是自身合成的，還有一部分是從外界食物中經消化吸收而得到的。雖然人體內缺不了膽固醇，但是如果攝入過多，是容易導致血脂升高，傷害到身體健康的。
高血脂會引發多種併發症，危害到心腦血管健康，嚴重時甚至可以危及生命安全。現在高血脂病人數量越來越多，在我國成年人當中，患上高血脂病的人數就超過了40%，也就是說平均每十個人中就有四個人患有高脂血症。
對於血脂中膽固醇水平偏高的人來說，可能會好奇雞蛋、牛奶、豬蹄，能不能吃，哪一種食物含膽固醇量最高？現在就讓看看醫生的解答吧。
雞蛋
雞蛋是生活常見的營養食物，很多人早上會吃上一個水煮蛋來為身體補充蛋白質。如果每天吃上一個雞蛋，其所含的卵磷脂能夠保護神經細胞，增強記憶力，幫助修復受損的大腦細胞，預防老年痴呆症，還可以提高肝臟功能。
對於血脂高的人來說，每天吃上一個雞蛋是可以的，控制血脂不僅要在飲食上控制，還需要加強運動，如果只是一味控制飲食，而不適當運動，血脂也是控制不住的。
雞蛋之所以被認為是高膽固醇食物，主要是因為蛋黃中膽固醇含量高，所以身體健康的人每天吃雞蛋數量不要超過2個，而高血脂病人每天只需要吃上1個雞蛋。
牛奶
牛奶具有很好的補鈣功能，經常喝些牛奶可以為身體補充鈣質，預防鈣質流失，保護骨關節，減少骨質疏鬆的出現。而且牛奶中的飽和脂肪酸和微量元素能夠促進血液流動，加強血管彈性，清除血管內的油脂垃圾，還能起到一定的調節膽固醇水平的作用。
所以說血脂高的人是可以喝牛奶的，不過在牛奶的選擇上，儘量選擇脫脂牛奶或是低脂牛奶，也可以喝酸奶幫助調節腸道菌群平衡。
但是不要喝牛奶飲品，因為這些飲品當中會新增有不少的糖或新增劑，身體攝入過多的糖分，會轉化成脂肪儲存起來，不利於血脂的控制。
豬蹄
豬蹄吃起來Q彈軟糯，非常好吃，所以深受人們喜愛。但是豬蹄中含有大量的脂肪和膽固醇，每百克豬蹄中就含有192毫克的膽固醇，所以說是不建議血脂高的人食用的。
除了豬蹄，動物內臟也是不建議血脂高的人吃的，如果實在想吃，可以偶爾吃一點，同時減少主食的量，還要在飯後加強運動，增加膽固醇和脂肪的消耗。
對於高血脂患者來說，日常飲食確實十分重要，對哪些食物適宜吃，哪些食物不宜吃，甚至要忌口，一定要儘量掌握清楚。
總而言之，飲食和血脂高之間的關係非常密切，高血脂病人在生活中一定要注意自己的飲食，養成良好的生活習慣，這樣才能控制好血脂，避免併發症的出現。
