首先，要有一定的烹飪基礎，這樣才能做出美味的菜餚。其次，要有豐富的經驗，這樣才能在廚藝上有所突破。最後，還要有良好的心理素質。
隨著時代的進步，廚師技術突破的不斷提高，越來越多的食品新增劑被淘汰。同時，食用化學品新增劑、鹽分超標等問題也屢見不鮮。只有用自己的廚藝提高自己的做菜技術，才能夠讓自己的廚藝更上一層樓。食品新增劑含量高的食品，不要食用食品新增劑，儘量少吃。
我們在做菜的時候，一定要做好每一道菜。“這裡的菜，不重油鹽，不一味迎合市場，只用心做好每一道菜，只為把健康的飲食理念推廣出去。”——《跟著愛廚人，開啟廚師之旅！》
下面來舉一個例子，在法國有一名廚師把世界第一餐廳如何把小小松針做出招牌風味這就是技術。
來講一下他的案例“而松樹一身是寶，食品，松子，松針，肥料，原來北方很多農村燒火做飯的好材料。松樹生命力旺盛，常青不敗，在西方多被用作聖誕樹，有團圓美好、友誼長存、心懷感恩的寓意。在東方則為堅韌不拔、勇敢忠貞的精神象徵。我國從古代起就有食用松針、飲松針茶的悠久歷史，《神農本草經》記載：“松為仙人之食物。”因富含維生素和微量元素等成分，可延年益壽，增強人體免疫力。西餐烹調松針的方式亦多種多樣。無論中西菜品，自制松針醬汁、松針醋、松針油、松針鹽、松針粉、松針原汁、松針糖漿等，可以為菜餚、葡萄酒、飲品調味增香，提升視覺美感。
適合烹飪的樹種：馬尾松、紅松、雲杉、冷杉、等等。
去苦澀味的方法：松針帶有天然的苦澀味，老松針比嫩松針味道更濃，透過清水浸泡或加入蜂蜜、糖漿、果汁、甜味料等可減少苦澀。
1：松針香醋的做法：松針99克、蘋果醋99克，放入攪拌機中短暫混合，倒入密封容器中靜置一晚，過篩即可，這就法國的廚師把這簡簡單單的松針做出這樣的效果，當然還有我們中國也是把松針做得比較好的其中最出名的就是四川人把松針拿去燻臘肉，這也是一種烹飪方法之一。上面這位法國廚師就是把這簡單的松針醋把一個餐廳做出當地最有名的飯店。下面如果你有好的松針做法也可以分享給大家。本文來自愛廚人分享，愛廚人是一個廚師聚集地分享廚師技術，提高技術的好平臺
