它是食用菌界的貴族，它是讓人一夜暴富的黃金蘑菇，今天我們來認識下，羊肚菌都實現人工種植賣800一斤，為啥種的人很少？
能吃菌類千千萬，像羊肚菌如此貴的卻很少見！
頭部凹凸不平，形似羊肚而得名，鮮貨800元一斤，乾貨1200元一斤估計雲南人自己都沒想到，自家門口沒人要的雜菌，短短几年，如此值錢！
（用舌尖上中國語氣讀
）能下火鍋，入嘴爽脆，不像金針菇塞牙，能燉湯，黑色柱頭的凹陷吸滿湯汁，一口下去，汁水豐盈，唇齒回味無窮！能烤，簡單用木炭高溫放上幾分鐘，刷上秘製醬料，灑點辣椒， 個個嘗著味極鮮！
雖說羊肚菌，
和牛肝菌、
松茸菌、
松露，
並列世界四大菌王，但有別於其他菌類的嬌貴，羊肚菌曬成乾貨，再重新泡發，放進菜裡，仍起到喧賓奪主作用！鮮味不會流失太多！自身含的營養物質也是五花八門，蛋白質，膳食纖維，多糖，礦物質，光氨基酸成分多達18種，如此一菇多用的菌類，經過推廣自然備受追捧，野外那點資源險些滅絕，一方是羊肚菌的生存困境，一方是銷售致富傘帶來的可觀利益，如何平衡呢，因此研究人工種植提上日程！
為了保護野外羊肚菌資源，既然魚子醬能辦到，那羊肚菌也能行！過程不是一帆風順，在尋找 野生羊肚菌，中科院的研究者翻山越嶺 ，收集四十多個標本，再進行篩選適合人工種植的物種， 2003年，從一雲南叫魯甸的地方中國科研人員，發現人工種植羊肚菌的奧秘。雲南麗江一次山火，野生羊肚菌廢墟中重生，讓苦尋無果的中科院研究者看到希望，跟隨當地人回村後，他們發現，自己想攻破的種植難題，村民已經實現小型規模化種植， 怎麼種個蘑菇還放火燒山？ 取樣化驗後，發現奧秘就藏在土裡，肥力高，雜菌少，這種環境用於羊肚菌的種群繁衍再合適不過，於是就著手準備優良菌種選育工作，獲得菌株接近9000餘株，用人工代替野生，既然能實現人工種植，是不是可以享受羊肚菌自由了？
可以說羊肚菌也是嬌生慣養的主，灑過農藥的地，不能種，有化肥的，no 重金屬汙染的土壤，更不行！連溼度和溫度也要精準掌控！當科技與利益掛鉤，總有失衡那一天，我們無法否定，有人為了實現羊肚菌的規模化種植迎難而上，教人賺錢是最賺錢的行業！
一畝掙五萬，新能源見了想轉行，市面上對羊肚菌的吹捧，讓許多不明真相的老百姓跟風種植，都以為像發平菇一樣，簡單省事，賣羊肚菌菌種的公司沒告訴你的是，一畝地前期投資就8000到1萬，畝產百斤的地，吹成畝產千斤，收購價是50一斤，
美其名曰按市場價七八百算，再加上後期維護，它是菌類最難伺候的一種，土壤溫度精準把控，之前有個小夥子，承包了兩百畝地種羊肚菌，本指望著暴富，沒想到，幾乎賠個血本無歸！有十年種植經驗的老師傅都會賠錢，
何況剛入行的新手！擁有技術產權的，永遠在推銷他們的菌種，包銷售不包售後！廢墟重生傘朝天，一身凹凸秀奇鮮。捧上餐桌不易得，人工種植難賺錢！
