霜降一過
小編想起了小時候吃過的一種新田農村脆果
那時候沒有現在這麼多水果吃
但是兒時的味道
一口咬下去
滿滿都是脆甜滴滋味~
俗話說“柿子要撿軟的捏”，因為這樣的柿子才甜潤。不過，在新田縣的不少農村，有一種柿子的吃法卻反其道而行之——趁柿子還沒成熟，又青又硬的時候採摘，經過簡單的處理後，將得到非常好吃的“另類柿子”。
青柿子
家住
新田縣上禾塘村的陳井豔，是一位能幹的青年婦女，每年到了這個時候，她都喜歡做這種美味青柿子來犒勞家人和朋友
。選取青柿子也有講究，要在枝頭採摘又大又圓、青中帶黃的柿子最佳。
“柿子不要搞爛了，不讓它外面的表皮受傷，如果表皮受傷那個柿子泡到水裡就很容易爛。”陳井豔
採摘好足夠的青柿子，把它們去蒂並用清水沖洗，洗去表皮上的髒東西。然後把洗淨的青柿子放入裝有清水的容器裡，之後在柿子上面覆蓋一層柿子葉子，把容器移往通風處放置就可以了，剩下的就全部交給時間
。
陳井豔正在挑選柿子
“放柿子葉子很重要，否則就做不成功，因為
柿子的葉子含有一種丹寧酸，能起到殺菌的作用，它泡到水裡可以把細菌殺死，殺死就能防止柿子腐爛
。”陳井豔說，如果柿子比較熟得的話，浸泡需要的時間就會短一些，如果柿子比較青，時間就稍微要長一些，還有就是氣溫高也會熟得快，如果天氣轉冷就會熟得慢些，需要的時間也相對久一些。
準備浸泡青柿子
一個星期左右，取出浸泡的青柿子，再用清水沖洗一遍，削掉表皮就可以食用了
。經過這樣處理之後，柿子還是硬的，又苦又澀的青柿子變得又脆又甜，口感就像蘋果一樣，還帶有柿子的香味，而且還
具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效
，非常受家人和朋友的青睞。
又脆又甜的青柿子
陳井豔告訴我們，這種柿子的做法
除了用清水浸泡，還可以用白酒和石灰水泡製
，需要的時間也會更短，不過她認為用清水泡出來的脆柿子味道最好。陳井豔說，
這種醃泡青柿子的方法是小時候看著大人們做學會的，現在這樣做的人不多了
，但自己做出來的味道不但好吃受歡迎，而且滿滿的都是兒時的回憶。
→
【全國扶貧日】新田表彰一批先進典型和優秀扶貧幹部 現場募捐60餘萬元
→大快人心！新田縣公開宣判一起尋釁滋事、強迫交易涉惡案件 8人獲刑！
→她，唱出了新田灰姑娘的逆襲之歌~不進來聽聽嗎？
→新田縣委管理幹部任前公示公告（2019年10月18日）
→2020年公務員報名開始了~新田有這些崗位可報→
→
新田擼這三類人才啦！最高年薪20萬！心動的點進來~
→
新田撩人才放大招！更有10-20萬的購房補貼等8項優惠政策贈送~就等你來！
新田釋出
新田縣委、縣政府官方微訊號
微信ID：
xintianfb
☆投稿郵箱：[email protected]
喜歡這篇文章，就給我一個“
好看
”
