大家好，買回來的五花肉不要直接炒著吃了，也不要紅燒著吃了，今天給大家分享一個紅燒肉的懶人做法，不用炒也不用油炸，出鍋以後比紅燒肉還要好吃。來看一下我是怎樣做的吧。
首先
挑選五花肉的時候要挑選這種五花三層的，用這種五花肉炒出來特別的香。把五花肉切成兩半，然後把鐵鍋燒熱，肉皮朝下，用鍋中的高溫把肉皮給它燙一下，這樣能夠給肉皮去腥，能夠快速的去除豬毛。把它拿出來放到大碗中，加入一大碗溫水，先浸泡一下，用小刀刮一刮，泡發過後的豬皮很容易用小刀就刮掉了，而且刮的非常的乾淨，刮好之後用手清洗一下，清洗乾淨後拿出來放到另外一個盆裡面，再次用溫水給它清洗一下，反覆的清洗，肉洗的非常的乾淨。控水拿出來放到案板上，切成薄片，切肉片的時候要切均勻一些，也不要切的太薄，也不要切的太厚，切成手中這樣的厚片就可以了，而且非常的均勻，然後裝進大點的碗中備用
。
接下來準備大蔥和生薑放到肉片裡面，再加入一勺食用鹽，少量的胡椒粉，一勺料酒去腥，一勺醬油，一勺老抽上色。然後用漂亮的左手給它抓拌均勻，提前將肉片給它醃製一下，像這樣醃製出來的肉片非常的入味。肉片抓拌均勻之後醃製一個小時左右。接下來準備把幹香菇放進大碗中，再倒入一大碗溫水，將香菇浸泡一下，然後再準備一根大蔥切成小段，大蔥切好之後倒入碗中備用。再準備一些大蒜切成蒜粒，全部切好之後也放入碗中備用。準備一塊去了皮的生薑，切成薄片，再將它切成小塊，全部切好之後撒入碗中備用。再往大蔥裡面放一把小蔥。七八個幹辣椒，現在的香菇也泡好了，將它控幹水分，拿出來放到小碗中備用。
起鍋加入少量的菜籽油，先把油給它燒熱，把油給它用一下鍋，然後把鍋裡的油倒出來，再將醃好的五花肉一片一片的放入鍋中，開小火將五花肉慢慢的煎制。肉片全部放進來之後，開小火慢慢的煎制，用筷子將它們翻動一下，讓五花肉在鍋中樹葉更加的均勻，把五花肉兩面都煎。至金黃，這樣煎製出來的五花肉特別的香，而且口感也非常的好。把五花肉煎成像影片的這樣就可以了，金黃金黃的，非常的漂亮，然後把它盛出來放到碟子裡面，其實這個時候的五花肉已經可以吃了，而且特別的香，把鍋中的五花肉全部給它夾出來
。
接下來再準備一個砂鍋，加入菜籽油，油熱之後再把大蔥和大蒜加進來，開蒸，小火將大蒜和大蔥給它炒香，炒香之後再把香菇也加進來，繼續給它翻炒，炒出香味。炒香之後，再把五花肉一片一片的擺入砂鍋中，將它整齊的擺放，要像影片中這樣擺放就可以了，沿著砂鍋的邊緣一片一片的整齊的擺放，這樣做出來的五花肉看起來都非常的有食慾，而且吃起來的口感也特別的香。再把小蔥也加進來，幹辣椒也加進來，再倒滿一瓶八二年的啤酒，這樣
煲
出來的五花肉真的是太香了。
把蓋子蓋上，開大火把裡面的湯汁燒開，燒開之後再轉小火慢慢的煮，大概煮個
15
分鐘左右，讓五花肉充分的入味，而且將它煮軟爛。
15
分鐘時間到了，開啟蓋子看一下，接下來加入一勺白糖，再加入少量的雞精，再加入一點五香粉或者是胡椒粉，花椒粉都可以加，所有的調料都是根據自己的口味來加的，如果大家喜歡什麼樣的口味，就可以加什麼樣的調料，調料全部加進來之後，再蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，時間到了之後，來看一下五花肉，像這樣做的五花肉吃起來非常的好吃，而且香菇稀，做的湯汁也特別的入味，這樣做出來的五花肉吃起來一點都不油膩，如果大家也喜愛的話，就收藏起來試一下吧，下
期
再見吧。
