大家好，我是君子！每次外出吃火鍋的時候，大家有沒有發現，一個很有意思的現象，那就是，點的肉片下面，總會墊上幾片生菜。這些生菜究竟是幹嘛用的，可以吃嗎？
如果不吃太浪費了，如果吃又怕不衛生。我有個朋友，之前正好在火鍋店當服務員，他實話建議我：最好不要吃。
一、肉片下為什麼要墊生菜？
1.店家為了省錢。
肉片下墊生菜，這碟肉看起來很多的樣子，打造一種滿滿一大碟的假象，其實是店家為了省錢。實際上，就表面那麼幾片肉而已。
2.讓菜品看起來高階。
在肉片下放幾片生菜，看起來紅又綠的，燈光一照，看起來很高階的樣子。店家之所以這麼做，就是為了讓這道菜看起來很高階，讓顧客覺得很值錢的樣子。
3.遮擋碎冰或血水。
大家發現沒有，在肉片下面，店家為了保持肉片的新鮮，總會在下層放一些碎冰，碎冰融化之後，肉片的血水就會滲出來，為了避免被顧客看見，覺得太髒了，就用生菜墊底遮擋起來了。
二、肉片下墊的生菜能吃嗎？
火鍋店裡，肉片下面墊的生菜，究竟能不能吃？我的朋友建議是不要吃，他給出了這些理由。
第一個理由，這些生菜基本是不洗的。店裡為了趕時間，這些墊在肉片下的生菜，很多是不清晰的，太髒了，建議不要吃。
第二個理由，放的時間太長，甚至過夜。火鍋店裡一疊一疊的肉菜，都是提前準備好的，生菜也是提前墊在肉下面的，它們放在冰箱中儲存，有些甚至放過夜，肉片滲出來的血水，會汙染生菜，滋生細菌。
第三個理由，重複使用。服務員在收拾餐桌的時候，如果看見上一桌客人，生菜沒有吃掉，可能會將這些生菜收拾起來，拿到後廚之後，再次墊上肉片，重複使用。
這是很髒的，所以建議大家不要吃了。如果真的想吃，一定要下鍋煮熟了再吃。
