在四川有幾道名菜，不知道你是否吃過，你又吃過哪些呢？一起來看一下吧，四川是大家都知道的一個地方，而四川的美食更是有很多，作為川菜之鄉的四川，有哪些美食是值得一吃的呢？
我們知道四川的美食多半都是以麻辣為主，首先給大家講講這個麻辣豆腐，麻辣豆腐只需要幾塊錢就能夠做，人人都喜歡吃的下飯菜，而且也只有川菜當中的經典的麻辣豆腐是最好吃的，四川當中的麻辣豆腐叫做麻婆豆腐。
在烹飪過程當中雖然看似簡單，但實際上是非常難的，我們知道豆腐的做法真的非常簡單，因為道路，醬油小蔥就可以直接吃了，但是這種做法卻非常難，首先我們需要焯水，目的是為了去除豆腐上的豆腥味，然後用調味，再用湯汁來勾芡等等。
對於廚房廚師的手藝有非常大的考驗性，做出來的饅頭豆腐是又香又嫩又滑的，這樣做出來的麻婆豆腐配米飯吃，能夠吃三大碗，而我們平常做的豆腐往往做出來的豆腐的外表都會比較粗糙，而且還很容易碎。但是麻婆豆腐在製作的過程當中最重要的就是不會碎。
第2個水煮肉片，水煮肉片，很多人應該都非常喜歡吃吧，雖說肉片是一個家常菜，但是，水煮肉片的靈魂就在於麻辣，而且肉質非常鮮嫩爽滑，在吃的時候裹著菜一同吃，有肉的鮮美，又有菜的爽口，簡直回味無窮。
搭配裡面的紅油湯汁吃完之後，順滑不油膩，估計也只有這道菜才能做出這樣的味道，當然在做的時候一定要配上黃豆芽，不要選擇普通的白豆芽，因為黃豆芽能夠吸附油脂，而且還能夠解油膩。
