李渡酒業立足千年古法工藝，積極向“數字化”邁進。
文 | 賣酒郎團隊
編 | 餘小梅
10月16日，華為輪值董事長郭平攜愛人曾紅華現身李渡酒業，與華為高階副總裁、中國區總裁魯勇，華為江西區域總經理戴景嶽等，一起考察了“華為-李渡”共同打造的智慧釀酒、智慧制曲專案。
此外，郭平董事長一行人還參觀了李渡元代燒酒作坊遺址，並品鑑了李渡高粱1308。
作為“東道主”，金東集團副總裁苗春、金東集團李渡酒業總經理湯司令全程陪同。
值得一提的是，隨著華為與李渡酒業之間的交流互動越來越頻繁，已有業內人士認為，這既是華為向白酒行業走來的訊號，也是李渡酒業借力科技，加速企業數字化轉型，開啟“古法釀造工藝與現代科技”完美融合時代的一種表現。
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古法釀造“獲得”科技賦能！
近年來，有關“白酒企業數字化轉型”的資訊，曾多次刷爆業內朋友圈。
據瞭解，從白酒龍頭企業開始，一直到區域強勢酒企，都在以各自的方式開啟企業數字化轉型之路。
李渡酒業作為江西省頭部白酒企業之一，自然也是數字化的堅定支持者，秉承著傳承中創新的理念，李渡酒業不斷進行嘗試，希望在傳承傳統古法釀造技藝的同時，融入科技力量，實現加速發展。
為此，李渡酒業一直在努力！
此前，李渡酒業就先後與江南大學、中南林業科技大學建立深度合作，持續進行李渡高粱一口四香風味研究、古菌生態研究，進一步提升李渡酒業的品質表達。
在此背景下，中國白酒品牌之中的李渡酒業與中國科技代表的科技華為“相遇了”！
2021年3月、4月，金東集團吳向東董事長、顏濤總裁一行赴深圳華為總部考察學習“數字化建設”之路，華為輪值董事長郭平盛情接待。
2021年9月29日，華為雲江西區域副總經理江聖智出席國寶李渡酒莊奠基儀式，並在現場致辭時明確表示，“與李渡酒業攜手共建智慧制曲、智慧釀酒，有助於進一步提升釀酒質量。”
現在，郭平董事長親自到訪李渡酒業，苗春、湯向陽親自接待、全程陪同，雙方的交流更加深入，關係更顯密切。
李渡酒業方面表示，“釀酒既是科學又是藝術！”
中國白酒綿延數千年，800年元代古窖池、傳承至41代的古法釀造工藝“遇上”網際網路高科技，是一次現代科技與傳統釀酒藝術的融合。李渡酒業將攜手華為積極探索傳統白酒如何透過現代科技賦能。
此次，華為輪值董事長郭平的到訪，也更加堅定了李渡酒業邁向“數字化”建設的道路。
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傳統“遇上”科技，李渡酒業再次“質變”
需要大家注意到的是，“華為-李渡”的聯手已經創造了價值，為李渡酒業的再次“質變”奠定了堅實基礎。
據悉，今年5月，李渡酒業與華為合作的智慧李渡物聯網監控平臺專案正式啟動，該系統投入使用後，為李渡酒業的釀酒帶來“三大提升”：
1。摒棄了手工抄錄資料的低效與繁瑣，實現了釀酒全過程的數字化和歷史資料的歸集，做到了每個工藝環節的資料留痕及可追溯；
2。全過程業務視覺化監控，溫溼度資料由人工測量變成自動上傳，更加直觀地展示生產環節的溫溼度變化情況，實現了李渡酒業生產過程的“可視、可管、可控”；
3。曲房、窖池每天的資料自動採集，無需人工抄錄，歷史資料查詢也由1個小時縮減到幾秒到幾十秒。
“效率提升、實時監控、資料精準！”這是科技賦能對傳統白酒釀造的最直接改變，也是助力釀酒品質提升的關鍵。
“華為-李渡”共同走出的一步，為李渡酒的品質提升奠定基礎的同時，也為整個白酒行業的進步提供了“範例”。
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智慧白酒時代，李渡酒業追求更高品質！
隨著智慧白酒時代已經來臨，科技與白酒傳統釀造工藝的融合將成為重要一環。
而如何實現二者的完美融合，將傳統釀造工藝更加完整地保留下來，已經成為一個行業的熱門話題。
“借力科技，不失傳統！”這是李渡酒業給出的答案。
李渡酒業方面強調，“擁有歷史底蘊以及工藝傳承，是李渡酒業最大的優勢”，與華為共建智慧李渡物聯網監控平臺專案，不是對傳統工匠精神的放棄，而是創新，借力應用科技賦能酒業發展。
李渡酒業的目標是，透過科技手段制定資料標準化，讓經驗得以記錄、儲存，更好地儲存、傳承傳統工藝，進而整體提升李渡酒業的釀酒品質和效率。
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華為輪值董事長郭平與愛人曾紅華現場封壇
另值得一提的是，在數字化、科技化的道路上，李渡酒業的投入正在加大。
今年，國寶李渡酒莊的建設已經透過。據悉，該專案已經超出單純酒莊建設範疇，透過產學研相結合，將現代科技融入到傳統白酒行業中，成為集酒旅融合、封壇、沉浸式體驗的智慧酒莊，為李渡酒業增添更強勁的發展動能。
專家表示，李渡酒業作為中國白酒企業的代表之一，對延綿千年的白酒文明有著無限的熱愛和堅定的自信。
與華為的合作，是新的時代背景下，李渡酒業對更高品質的追求。
將科技與經驗相結合，把酒融入資料之中！
這是用科技創新來繼承和發揚中國白傳統工藝，以科技的“變”來促進工藝的“不變”，也將為李渡酒業的傳統釀造工藝帶來新的發展，助力品質進一步提升。
