原生態、無藥殘、口感好、肉味香……又到了一年“灌香腸”的時候，街邊小巷時常能看見掛曬的香腸，而“阜寧黑豬”肉成為了許多消費者的首選。
採取先進養殖工藝，給豬舍裝小音響
阜寧因地位於江淮平原中部和江蘇沿海中部，年平均氣溫 14。73℃，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨水充沛，土地肥沃，具備生物群落多樣化的自然生態條件，適宜多重農作物及牧草生長。優越的氣候，良好的自然環境為“阜寧黑豬”的生產提供了較好的飼養物質條件。
阜寧的黑豬的特徵也很明顯，體毛黑色、雜食性強、嘴筒中等長度、四肢粗壯、關節結實、肌肉發達，一般生長週期超過8個月。在養殖過程中均利用阜寧生態健康養殖方式，採取發酵床養殖和林間散養，長期以往形成了“阜寧黑豬”獨特的風味特色。
值得一提的是，為了讓黑豬的肉質好，在養殖過程中還有很多重要技巧。每棟豬舍都裝有小音響，放著輕鬆愉快的音樂，使“阜寧黑豬”能夠快樂地生長。養殖過程採取先進的養殖工藝、科學的養殖配方、生態的養殖環境，養殖過程實時監控。從飼養、屠宰、銷售 實施全程質量可追溯。另外，在管理方面按照“五個統一”，統一建設標準化示範基地，統一“阜寧黑豬”飼養標準，統一推薦飼料原糧餵養、苗種及防疫和藥品等，統一商標、產品包裝和市場開拓，統一開展社員的其他事業服務，形成產、加、銷一體化經營模式。
78個黑豬養殖場，打造生態養殖“阜寧模式”
近年來，“阜寧黑豬”品牌認可度增高，不僅因其肉色鮮紅，含氧量豐富，肌纖維細韌，肉質細嫩，以及穀氨酸、賴氨酸含量高，肌肉內脂肪較多，口感濃香，還因具有加工後肉質鮮、香、嫩、口感好的特點。
在2016年8月，“阜寧黑豬”榮獲國家地理標誌證明商標。目前，阜寧已建立一個大型阜寧黑豬原種擴繁基地，從事阜寧黑豬養殖規模場達 78 個，其中，江蘇萬省、江蘇阜順等生豬定點屠宰和生態豬定點生產單位，都在積極探索生態養殖的技術，堅持“自繁、自養、自 宰、自銷”的模式，擴大基地的養殖規模，加強生態豬的飼養、屠宰、銷售全過程管理，讓更多市民吃上放心的生態豬肉。目前，產品已登陸南京、蘇州、上海等城市的超市、專賣店銷售，並透過電商平臺銷售產品，使“阜寧黑豬”品牌受到業內廣泛好評，深受消費者青睞。
【來源：新華報業網】
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