你可能知道中國人吃豬肉和生產豬肉雙第一，那你知道，我們平時看到的粉嫩小白豬，根本就不是中國本土豬麼？
你可能聽說過有“樓王”，那你聽說過“豬王”麼？而且，豬王，那也是需要每年拍賣而得的！
你可能聽說，做晶片，要獨立自主路漫漫；那你知道，養豬在我們國家，同樣屬於一級難題麼？
是不是乍聽之下，有點懵？請問你在說什麼！
堂堂吃豬肉大國，吃口豬肉怎麼感覺還要看別人臉色？
彆著急，今天這一篇，就來好好說說，站在豬界金字塔頂端的，揹負傳宗接代使命的種豬，在中國的興盛衰弱史。
一、種豬的重要意義
所謂“
豬糧安天下
”，豬在我們國計民生中，有著不可替代的身份和地位。豬肉價格的漲跌，已經不僅僅是消費品問題，而是直接成了一個影響範圍很廣、程度很深的社會問題。
中國，是世界上最早養豬的國家，我們擁有9000年馴養史。
在漢字中，家的原意並非屋裡有人，而是“屋下有豬”，只有養豬的人戶才稱之為家。
到了明清，豬肉就成為了中國人首選的肉食，每年春節，京城殺的豬就接近十萬頭，那個時候，
中國就成了世界上養豬最多的國家
；在新中國成立後，豬的地位更是蒸蒸日上。
當年，媒體曾專門花了整版發文，把豬從六畜的末位，直接提拔到了
六畜之首
。
再看現在，2019年全球豬肉消耗量達1。009億噸，光我國就消耗了
4486.6萬
噸，也就是說世界上幾乎每兩頭豬就有一頭是我們吃掉的，爭第一，我們是認真的。
但這種第一的背後，卻無時無刻，透露著淡淡的憂桑。
因為，我們吃的，竟然不是自己的本土豬。
我們每年從外國進口的種豬和豬的精液，就要花好幾億。
前一陣子，我們甚至為種豬包機，不遠萬里，從丹麥把種豬請到四川，幫我們中國的豬傳宗接代。這待遇，這排場，這服務，估計全球找不到第二。現在四川大部分地區的豬，90%都是洋豬的後代。
大家要知道，進口豬肉和進口種豬，其實並不是同一個概念。
進口豬肉呢，最大的意義是在於緩解豬瘟的影響，幫助國內縮短豬週期，早日吃上便宜的豬肉；但是進口種豬，就相當於我們的豬根豬源豬魂完全都是洋貨了。
過度依賴，就容易被控制，一直受人牽制，心裡就會憋得慌。高精尖的科技產業如此，農業，也是一樣的道理。這裡並不是杞人憂天，更不是做無端的猜測。我們用事實說話：通常對於赴美投資的中國公司來說，有一個必須要過的坎，就是需要
美國海外投資委員會（CFIUS）機構
的點頭，建國上臺之後，我們對於美國公司投資併購之所以有了斷崖式下跌，主要原因就是CFIUS。通常情況下，被他們否決的專案一般都在半導體、金融行業，但他們卻在2018年否決了我們對於一家美國“種豬育種”企業的收購。種豬，除了吃喝拉撒，就是配種，如今卻被美國人認定是國家安全。別笑，美國佬不僅針對我們的科技，還針對我們的豬！
由此可見，我們儘快擁有自己國產種豬的意義重大：把種豬，比喻成豬界的豬晶片，一點不為過。毫不誇張地說，誰掌握了種豬的核心技術，誰就掌握了行業的
話語權和定價權
。我們買豬肉花的每一塊錢，都受到種豬價格的影響。
二、本土豬為何被取代？
細心的朋友應該會問，不是說明清時代，我們就已經成了養豬最多的國家麼？怎麼國家越來越強大，技術越來越先進，我們竟然連自己的本土豬都保護不了？
這場變革，還要追溯到上世紀50年代，洋豬初次來華，那是中國第一次小規模引進
蘇聯大白豬
；1963年，
丹麥長白豬
登陸中國；1972年尼克松訪華，又捎來兩頭
美國杜洛克豬
。這些豬，通體都是白色的。但那時，“洋豬”的引進，整體規模並不大，養殖技術也在摸索，不少外來豬種因疾病或雜交，一來中國就絕種了。
真正的分水嶺，是在90年代。
一個有意思的現象很能說明問題：
1960年，上海電影製片廠拍攝的電影
《孫悟空三打白骨精》
，六齡童版本的西遊題材，豬八戒是黑豬的形象；
然而，1987年六小齡童版本的《西遊記》，豬八戒這一角色，突然從黑豬變成白豬了。
這次深遠的變革，洋豬的入侵與本土豬的消亡，竟然讓我們忘記了二師兄的本色！
改革開放後，伴隨國內經濟快速發展，我們的生活質量都大幅度提升，
“養的不如殺得多”
，本土豬已經跟不上中國胃的節奏。最直接的資料就是，1994年之前，中國本土豬還佔據著市場90%以上的份額。到了2007年，本土豬的市場佔有率，已經下滑到2%。大家都跑去養更受歡迎、來錢更快的洋種豬了。
在第二次豬口普查中，我們發現，中國特有的88種地方種豬裡，就有85%左右地方豬種的存欄數量急劇下降，其中31個品種處於瀕危狀態和瀕臨滅絕。
這其中有很多都是我們普通老百姓很器重的豬。
比如做東坡肉最好的豬，非浙江本地的豬種 - 金華兩頭烏莫屬，它還是中國四大名豬之首，是大名鼎鼎的金華火腿的原材料；
還有做純正回鍋肉，首選必須是肥潤脆嫩的成華豬；
吃烤乳豬，最地道的材料必須要用滇南小耳豬。
洋種豬之所以能夠大獲全勝，主要有以下三點客觀原因：
一是洋種豬瘦肉更多，更加符合現代人的口味偏好；土豬的脂肪含量普遍較高；
二是它們長肉更快，6個月左右就能出欄，而我們本土豬，基本放養的狀態，至少餵養1年；
三是他們的料肉比以前更少。想要豬增重 1 公斤，本土豬需要喂 4~6 公斤的飼料，而洋豬可以少到 2~3 斤。
除了客觀原因，不可忽視的是，我們自身對於保護本土豬的意識，起初是相當淡薄的。
1980年代，我國才確立了
第一批國家級禽畜遺傳資源基因庫、保護區和保種場
。十一五之前，中央財政每年用於畜禽資源保護的資金僅有幾百萬；一直到了2012年，這筆經費才增加到了史無前例的5320萬元。但如果這些錢平均到每一種國家級地方種豬上的經費，不足40萬元。橫向比較，環保部在
“綠盾2017”
的督查行動中，僅對揚子鱷這一個物種，就投入將近5000萬的資金。
難道豬的滅絕就不是滅絕麼？難道豬的待遇就該如此麼？
相比最後一隻北方雄性白犀牛，被特種兵24小時保護的待遇，你若要問：
最後一隻項城豬是何時消失的？無人關注，無人能答。
老一輩的人總說，現在的肉，沒得以前好吃咯。我們的本土黑豬，其實具備很多優點的，肉質鮮美，肥而不膩、瘦而不硬，然而要讓這些優秀的老品種實現永續傳代，面對最大的挑戰，還是我們人類自己。
我們曾視本土豬為草芥，如今，卻要花更大的代價去引種國外的種豬。每消失一種本土豬，必定讓我們的“豬晶片”國產化之路走得更加艱難。
三、未來國家養豬的規劃
種豬選育國產化這個命題，就和晶片自主研發是一個道理。需要下深工夫， 過去沒人願意做，因為覺得都是虧本生意：
週期長、投入多、見效慢
，所以才會有90年代
“造不如買”
的現象湧現。如果核心種豬來源長期依賴進口，就會不斷處於
“引種→維持→退化→再引種”
的惡性迴圈，當我們整個繁育體系都要受制於其他國家的時候，就容易被扼住咽喉。
國內種豬事業起步確實比較晚，早在1960年代，法國科學家就開始研究如何培育產仔量多的高產母豬；而我們在1998年之後，才逐步培育出蘇太豬等15個新品種，以及配套的種豬系。
從投入比例來看，美國 50 年養殖業發展過程中有 40%的資本投入用於品種改良，在中國，這個比例只有10%。
如今，我們已經認識到保護本土豬多樣性的重要性，越來越多的中國本土豬被很好得保護了起來。
我們也在不斷改變種豬養育的規模；除了像溫氏、牧原這樣的傳統養豬巨頭，不斷擴大國家級生豬核心育豬場；更重要的是，網際網路、人工智慧等創新血液注入，帶來了新的技術，推動了新的發展。
比如傳統的電子耳標曾經只用於豬的溯源，但當感測器、聲吶技術和大資料等相關要素注入到傳統養殖行業中，飼養者就可以隨時監測豬的一舉一動：吃了多少，體重增加了多少；可以透過豬的叫聲、咳嗽的變化，來判斷豬有沒有生病，有助養殖戶及時採取隔離等措施，大幅降低豬場疾病傳染機率。
最終透過獲得的大資料，實現牲畜檔案管理、溯源、分組管理、生長狀態、分佈情況資料彙總管理。
人工智慧還能很好地提升豬場的環境控制。控制系統會根據豬場的面積、豬的密度等大資料，智慧判斷豬場環境是否適宜，並根據具體情況，採取相應措施；同時透過收集的大資料，分析豬的行為對環境舒適度的反應，建立評判環境舒適度的模型，分析環境引數與生產效能的關係。
根據阿里和京東的資料，透過人工智慧養豬，可以降低30%-50%的養殖成本，降低5%的豬仔死亡率。
我們正逐漸看見，市場上比普通豬肉價格貴20%的本土豬，正在捲土重來；在很多地區，本土豬市場佔有率已經從低谷走出，不斷攀升；有些養豬巨頭，在豬的育種方面，完全擺脫了對進口豬種的依賴；我們也正不斷把本土豬的優勢基因，篩選出來，複製出去；風味不同的本土豬，一定會生生不息，繁衍不絕。希望有一天，全世界都能吃我們驕傲的本土豬！
