~尋找最優秀的青年廚師~
那麼多有著美好夢想的年輕廚師在奮鬥，請用你們的菜去感動食客，征服食客。讓食客愛上你們的菜和你這個廚師，這才是你們要做的。
————男爵
調侃大廚NO.034
作為一個廚師，只有兩條路：拜一個好師父；做一個好店，只有名店出名廚。
————劉良法
劉良法，人稱”發財哥“。和他的相識很偶然，被朋友帶去他店裡吃飯，一進門。他親切的說：男姐，你來啦～～我驚訝的問：你認識我？這個年輕的男孩靦腆的說：關注了公眾號。
01
不斷創新，不停進步
一進廚房，學的是粵菜，跟著香港總廚做了6年，也正是這鐵人的六年，鍛鍊了他高節奏的工作方式。
九五年出生的他，身上稚氣未脫，臉上洋溢著屬於這個年齡的陽光。他得意的說，從殺魚工到上灶燒菜，他只花了十個月，但從創新分子菜到出品總監花了7年時間。等於說，從廚這些年，自己一直在研發的道路上，一路成長感謝所有遇到和幫助的師傅 前輩和好友。也特別感謝帶他入行的王虎師傅和黃智旺師傅。
現在很多食客，特別是年輕人，喜歡一些第一眼看起來很驚豔的東西。很多餐廳，為了迎合喜好，會把菜做成花裡胡哨的。當我問到他，為什麼沒有遵循傳統，而選擇創意料理時。他激動的說“我並沒有不尊重傳統，我只是希望用年輕人喜歡的方式來呈現。”
發財哥的菜裡，有傳統的東西，就比如我竟然在他們餐廳裡吃到了辣子雞。他說，現在做菜，有點像小時候大人哄我們吃飯一樣，一定要先讓食客動第一筷子，一口下去，味道不錯，才會有第二口。
02
適合自己的才是最好的
“我這輩子應該不會再想著創業了”
發財哥很無奈的對著我說。2年前，剛剛接觸網際網路的他，在抖音上教做菜收穫了很多粉絲。所以想著和朋友一起開一個教學工作室。這個專案策劃了好幾個月，自己花了很多心思以及幾乎自己這些年打工所有的積蓄。萬萬沒想到的是，他只做了3天老闆，第四天的時候發現合夥人把店裡的東西全部賣了。
當時整個人都是奔潰的，簡直像做夢一樣，原以為電視裡才會有的情節，發生在他的身上。人與人之間的信任，信任與品德操守有關、與感情良知相關。人與人之間的信任，都是一次性的。
發財哥說，他其實心態還算好。這件事情後，打擊了他一陣子，但是他馬上恢復了。他說，可能自己真的不適合創業，有了這次失敗的經驗後，他更加珍惜當下的工作，從那次後，他再也不去想這些虛擬的東西。把心思都花在研發新品上面。
他說一件事情一旦作出決定，很多附帶的麻煩就隨之自然消失殆盡了，決定了便不再會為是否決定而操心勞神，木已成舟，覆水難收，背水一戰，全力以赴。把更加多的時間和精力用在事件本身上。
03
創造美，留下美
做菜的意義，是為了創造美食，但是要留住這個美味，除了味蕾的記憶，還需要用相片來記錄，而攝影的一個意義就為了留下那美妙的瞬間。
發財哥說，他是一個文藝範的廚師，他喜歡一些美的東西，對書法和繪畫有強烈的熱愛。現在工作了，經濟條件允許了，他愛上了攝影。業餘時間喜歡揹著相機到處拍，特別喜歡花鳥。他說，在他眼裡花鳥和菜是有關聯的，特別喜歡大自然的色彩搭配。
發財哥說，古代，只有菜譜傳承，很多選單上寫的東西，可能後人都沒見過。慢慢的大家都會用相片來記錄，而他就特別喜歡做好一道菜後，拍下照片和影片，放網上和同行分享。
現在做川菜的創意料理，是為了讓大家知道，川菜，其實不止麻和辣，其實川菜裡面有很多菜是一點辣都不放的。他要用自己的方式來讓人真的認識到川菜。
一瞬間創造了美，留下的卻是永恆。今年25歲的發財哥，也許在不久的將來，會是一個很閃耀的未來之星。
04
男爵調侃大廚
男爵：當初為什麼會選擇做廚師？你們這個年紀，應該有更多選擇。
劉良法：從小家庭原因和奶奶一起生活，在我腦海模模糊糊記得7歲起開始做飯已成為家常便飯。也因為自己身體差，營養不良。父母覺得做廚師是一個餓不著肚子的行業。學習一門手藝有一技之長的鐵飯碗。從開始的不捱餓填飽肚子到堅定不移，用一生去熱愛這個行業。
男爵：用一句話表達廚房與你的關係。
劉良法：我看到過一段話，如果我們把雞蛋只放進一個籃子裡，就更要護好這個籃子。因為，它是唯一承載我們生命的。
男爵：對未來，很多人都有短期目標和長遠規劃，你有嗎？
劉良法：很多年，我不知道我想要的是什麼。目前的願望是：生活狀態，相對穩定就好；精神狀態，更獨立，自由；一直做菜！
