說到野生海參，大家最先想到的是天然海域環境下生長的，無人工餵養，自然捕獲的海參。而這種純天然野生海參是極少的，且價格昂貴。目前，市面上的野生海參是指人工把海參苗投入到深海，生長過程無人干預，任其自然生長、繁育的海參。因海參的繁殖能力極強，一個參母可以產卵幾百萬。只要不過度捕撈，二代三代都可以自己繁殖。而人工在陸地淺水池中飼養的海參，因海參對水質極其敏感，這種環境必須靠投藥飼養。
野生海參產量少，價格貴，大部分顧客吃不起，銷量低，沒什麼有效的銷路。
下面我來舉幾個市面上常見的養殖海參：
1，南方福建吊籠養殖海參：每年10月份左右中國北方的海參苗拉到福建霞浦一帶，放在吊籠中養殖，食物靠人工投餵，第二年5-6月份捕撈上市。福建吊籠參體型呈“圓柱型”（中間兩端一樣粗），海參泡發雖然有很多肉質厚，但是彈性差！一泡發大，就發灰髮白。
2，淺海養殖海參：在海邊壘壩投放海參苗圈養，食物，水迴圈不需要人工干預，這種海參我們就叫淺海養殖海參。刺型又細又長，較為尖銳，肉質稍微勁道，通常一年半就能上市。
3，池養海參：透過對蝦池的改造或是圍堰的方式養殖，這種方式一般水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養積累少。海參主要依靠潮汐更迭帶來的藻類及微生物為食，根據生長情況會進行人工投放飼料或是藥物預防病害。
4，大棚海參：從出生到捕撈上市都是在溫室大棚中生長的大棚海參，水溫，水迴圈，食物都靠人工干預生長大，類似於我們生活中的反季節蔬菜，一年四季都可供應。但由於人工投放的飼料和藥物預防病害，大棚海參密集養殖往往會被檢測到藥物殘留超標等問題。
現在海參市場上產品以品類、產地、工藝等區分，價格也是琳琅滿目，消費者在商家的強力推銷中更加的“霧裡看花”，海參的鑑別需要很多因素綜合判斷，平常人是很難鑑別的，小孟建議大家選擇正規渠道購買，謹防上當受騙不要貪圖便宜。
