洋潭村位於河源市東源縣澗頭鎮，這裡算是一個小角落，遠離城市的喧囂，沒有混濁的汽車尾氣。在這裡你可以盡情的享受大自然，呼吸著新鮮空氣，吃著綠色蔬菜，騎著腳踏車穿梭林間小道，住著小別墅……
這裡河流環繞，物產豐富，即使在這裡住上一年半載不出門也是能夠保障基本生活。雖然是一個偏僻的小村落，但快遞也是能夠送達的，不用擔心出去鎮上採購物資等問題。
都說舌尖上的美食在民間，鄉間的美食最樸實無華，選用的都是上等的食材，用最簡單的烹飪方式提取最鮮美的味道。今天我來帶大家瞭解一下洋潭村土窯雞。
首先要選自叢林中的走地雞，這種雞也可以叫做“快樂雞”，它們每天自由自在的在叢林裡散步，追逐打鬧嬉戲，偶爾吃點青菜，蟲子，五穀雜糧。在被宰殺之前都是盡情的享受美好的時光。
林間走地雞晚上休息的時候也很瀟灑，很特別，都不願意在地上休息，而是飛到竹子上面。既能夠躲避林間野獸的攻擊，又能夠徹底的綻放自己，雖然它是一隻雞，但卻有老鷹一樣的搏擊長空的夢想。
人生就是人生，雞生就是雞生，終究是逃不過命運的安排。林間走地雞被宰殺後，加上自己調的醬料，這是秘製土窯雞的第一步，在雞身上抹上均勻的醬料，醃製半小時左右，讓雞徹底入味。
開始燒窯，在農村基本上不會用木炭直接開火，而是選用廢棄木材，大火將我們的土窯燒紅，也寓意著吃上土窯雞之後能夠紅紅火火。等待木材化成碳以後，再將我們包好的土窯雞放置窯中。
然後，再把上面的口用泥巴封住，至於要多久時間，這個就不告訴大家了，讓大家自己去嘗試，也可以到我們洋潭村，讓我們的土窯雞大神來給你露一手。
新鮮的土窯雞已經出爐，約上三兩知己，來點小酒，小酌幾杯。那真是太享受了，或許神仙也會貪戀人間的煙火吧。
除了享受美食之外，還可以到江邊走走，享受寧靜的時光。
美好鄉村洋潭村。
