優勢非常明顯
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❶ 用龍頭黑砂鍋燙串串—武漢僅此一家
❷ 手工現調的自創味碟能無限續加—武漢僅此一家
❸ 80多種串品，全部翻牌得要一個月—武漢僅此一家
2009年燙鍋鮮第一家門店開在銅人像附近，一天229桌最高翻檯8次，燈火不息，排隊不止。
△圖為銅人像轉盤側邊老店，現已拆除
燙鍋鮮的砂鍋串串就是武漢砂鍋和川味串串的結合。原來用的是煨湯的沙銚子，後來尋遍全國找到了非物質文化遺產龍頭黑砂鍋，這就是當之無愧滴鎮店之寶。
這是一種歷史悠久的炊具，這種砂鍋材質獨特，有多種微量元素，導熱效能好、還原食材本味，老祖宗用的東西那就是講究。
如果說砂鍋是輔助，那輸出就全靠鍋底和味碟。自創的鍋底，用的是牛大骨、牛蹄還有三十多種中草藥，看似普通實則威力堪比少林掃地僧。
文火熬製，少鹽無任何新增劑，這大概是史上最健康的鍋底了，狂擼半個月腸胃也不會有任何不適。
味碟是獨門之法，單靠它就紮實培養了一大批粉絲。手工現場調製，放置超過15分鐘的棄用，會影響口感。重點是可以免費續加。
味碟有4個level建議每種都嘗試一下。吃一口你就知道以前吃的味碟都是來搞笑的。
紅油鍋也配有專門的味碟。花生芝麻的配比都會根據辣度的不同來調整，香辣不嗆喉，口感豐富，整頓串串吃下來能幹掉5碗味碟。
十幾米的冰櫃裡放著80多種菜品，擼串大戰的號角即將吹響。
光是各種肉類就佔了1/4，給你幾張王大陸的嘴也吃不完這麼多的招牌串品。
不知道拿什麼的請觀摩吃貨君以下這份試吃報告，這4種領頭羊務必瞭解一下。
招牌嫩牛肉
只想用三個蒼白無力的字來形容它：太好吃！看這貨的外表比古天樂還平平無奇，但入口的一瞬間就能讓你感受到什麼叫見識淺薄。
嫩，很嫩，特別嫩，用筷子輕而易舉的就能把牛肉擼下來。
建議擼滿一整碗，然後倒一點特辣的味碟攪一攪，最後夾一筷子牛肉放嘴裡，簡直比被男朋友寵壞還幸福。
對待它真的別客氣。老顧客上門，都是100串嫩牛肉先搞起。說真的，以後擼串的據點我只認這了。
鴨掌筋
這種特色款一般嫌麻煩的店都不會賣，因為進貨難，光是串個串就要每天為難服務員一百遍。
很考驗口活的鴨掌筋，非常筋道彈牙，建議一串串的吃。別傻得一把塞嘴裡，當心嚼到腮幫子抽筋。
香菜牛肉
在這裡魔鬼香菜得到了完美的演繹，本來黑暗的香菜配上牛肉蘸上味碟，竟也成了美味。對香菜“過敏”的人也能pick一下。
武漢人的吃法就是要跟別人不同款，明明是串串店，卻要勺子筷子齊刷刷上陣，因為一口悶的吃法特別爽。
掌中寶
嘎嘣脆的軟骨配上Q彈的肉，這就是武漢人最愛的脆骨升級版。難怪老闆說每天備貨上千串都不夠賣。
鴨腸
很神奇的鴨腸竟然可以又軟又脆，品質和火鍋店裡的鴨腸絕對有一拼。
當然也有毛肚、小香腸這些很成都的貨，還有泡椒五花肉、腰花片刺激味蕾又補腎的菜品。
各種時髦的小吃，這家也是一樣不落。尤其是牛肉筋，用來餐前打牙祭最合適不過了。
傳授一招抖音網紅吃法，杯子一罩，坐等5分鐘就能開吃，懶人的福音。
最後老闆表示：
開分店，不好意思，快不起來！
【店鋪名稱】
燙鍋鮮砂鍋串串
【人均】
45元
【營業時間】
12：00-24：00
【店鋪地址】
江漢路店
江漢二路111號（近保成路地鐵2號線江漢路站）
18971300075
摩爾城店
龍陽三路摩爾城停車場入口旁（摩爾城停車場入口）
15927341290
北湖西路店
北湖西路51號近鳳凰城
（近鳳凰城。北湖西路和西北湖路交匯處。紅綠燈旁）
18163304686 13163369606
二七店
二七路174號東立國際1號門對面
18995625515
武勝路店
武勝路人信。武勝裡A1區2樓
027-83569788
鍾家村店
漢陽大道128號鍾家村漢商銀座停車場入口
（近戶部巷小吃鍾家村店 地鐵4號線鍾家村站）18571719494
興業路店
地址：興業路168號_29
17740507790
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