西芹是我們日常餐桌上很常見的一道蔬菜,很多人可能會把它跟普通的芹菜搞混,其實它們不是同一種東西,普通的芹菜比較細一點,西芹的杆子比較粗,相比起來,西芹可能味道沒有那麼重,但是口感會更加的飽滿!
西芹的水分很多,口感清脆細嫩,在減肥期間有很多人會把它和黃瓜西紅柿搭配在一起榨汁兒喝,但其實作為家常菜,炒著吃,西芹也很美味,而且它的價格不貴,且顏色清新,和許多菜品搭配不會失去本味。
在本季《嚮往的生活》中,黃小廚也做過西芹,他選擇了和魷魚一同炒制,這道做法更為家常。
©️《嚮往的生活》
今天就教大家復刻這道小清新的快手菜,節目中黃小廚使用到的是整條新鮮魷魚,而且還切成魷魚花,但我們平時在做的時候,為了操作更加簡便可以直接購買魷魚須。
脂肪含量低,但卻可以提供高蛋白、豐富的食用纖維和多種維生素和礦物質,脆口的西芹,鮮嫩的魷魚交織在一起,好味道、好營養!
魷魚
食 材
西芹 200g / 生抽 20g
魷魚 300g / 料酒 15g
蔥 1根 / 鹽 5g
糖 5g
步 驟
1
將魷魚洗淨後切條,西芹切段;另準備一個小碗,放入適量鹽、糖;
2
繼續在調料碗中加入生抽、料酒;將魷魚焯水後撈出;
3
鍋熱後,倒入適量底油,放入蔥段,接著倒入西芹,適量翻炒後,倒入魷魚繼續翻炒;
4
將調好的料汁直接倒入鍋中,就完成啦~
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