萵苣是我們百姓餐桌上常見的蔬菜之一,又被人們稱為“萵苣、千金菜”!
本草綱目上說——萵苣,正二月下種,最宜肥地,葉似白苣而尖,色稍青,折之有白汁黏手,四月抽芽,高三四尺,削皮生食,味如胡瓜,糟食亦良。
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常食萵苣,好處多多
中醫認為,萵筍味苦,性涼,可利五臟,清胃熱,通經脈,清熱利尿,用於輔助治療乳汁不通、小便不利、尿血等症。
1、防治心腦血管疾病
萵筍是一種綠色蔬菜,萵筍中的鉀離子含量是非常豐富的,可以調節體內鹽分的平衡,能夠防治高血壓和心臟病,
經常吃萵筍可以起到利尿消腫的作用,能夠降血壓和降血脂,而且能夠預防心律紊亂。
2、防治缺鐵性貧血
萵筍中含有豐富的無機鹽和人體所需要的維生素,特別是鐵的含量相當豐富,萵筍中的鐵質在酶和有機酸的作用下,極為容易被人體所吸收利用,所以可以起到防治缺鐵性貧血的作用。
3、潤腸通便
萵苣中富含膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,同時性味寒涼,
有助於大便排洩,便秘的朋友多食萵苣,對於促進排便有很好的功效。
4、防癌
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,提高免疫力,研究表明,萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,因此有輔助防癌抗癌功效。
5、強壯機體
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,
其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。
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這樣搭配,營養翻倍!
1、萵苣+大蒜:
可控制血糖、降血壓,可以殺菌消毒,提高人體的免疫力,還能夠促進血液的迴圈,有著一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。
2、萵苣+豬瘦肉:
清胃熱、促進食慾,滋陰潤燥,還能夠補充人體所需要的蛋白質氨基酸。
促進人體的生長髮育。
3、萵苣+黑木耳:
可降低血壓,可開胃消食,黑木耳含有豐富的鐵元素,可以美容養顏,還可以防治缺鐵性貧血。它們兩者的搭配可以補氣,補血,活血,強身健體。與此同時可以提高人體的免疫力,還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
4、萵苣+胡蘿蔔:
可強心健脾,能夠增強人體的抵抗力,降血糖,降血脂,
因為有大量的維生素a,可以補肝明目,治療夜盲症。
5、萵苣+蒜苗:
可防高血壓,能夠有效的預防流感,血栓,還可以保護肝臟,預防冠心病。提高人體的免疫力。
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食用萵苣的注意事項
1、不宜過量
一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。
2、脾胃虛寒的人不能食用
脾胃虛寒的人最好不要食用。
它是寒性食物,脾胃不好的人吃了可能會加重虛寒。
3、不宜與蜂蜜同食
因為蜂蜜富含蠟質,具有潤腸通便作用,萵筍性涼,二者同食,不利腸胃,易致腹瀉。