麵條是北方特有的麵食，關於麵條有很多吃法。有些人習慣先把水煮沸，然後放入麵條進行煮。其實這種做法是欠考慮的。因為麵條如果較幹，滾燙的開水會使麵條表面軟化，然後形成一層保護層，使沸水很難進一步進入麵條內部，因此麵條煮的時間再長，裡面還是可能會有乾的面沒有煮開，非常難吃。那麼小編就為大家介紹下真好好吃的麵條應該如何煮？
1 煮掛麵的技巧
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。 煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
2 手擀麵煮法
將待煮的麵條從食品袋中取出，平鋪好，稍微晾制一會兒。開始燒一大鍋開水。 煮麵條的水的量一定要多，如果水的量少，麵條再煮的過程中容易糊鍋底，水燒開了以後就下入麵條，用筷子不斷的拼命的攪動麵條。加熱大約5分鐘以內，就可以了，這也是麵條不容易粘鍋的一個訣竅。將煮好的麵條在鍋裡再放至一段時間，不要馬上撈出，利用餘溫繼續加熱，這樣就可以確保麵條的軟度。麵條煮好後撈出，用涼水拔第一次。非常熱的麵條，突然直接遇冷水，口感會變得十分筋道好吃。倒掉冷水，在用冷水拔第二次，注意這個冷水是涼開水不是生水。
3 如何存放麵條
最後小編再給大家推薦一款廚房麵條保鮮盒，密封性很好。其貼心的設計了突出部位方便開啟，吃不完的麵條也要好好儲存起來，平時買回來的麵條都是用塑膠袋裝的拆開之後就不能密封起來，細菌灰塵很容易跑進去。有不同規格大小可供選擇，讓你在家也能更方便的吃到好吃的麵條。
