坐飛機時大家有沒有發現：
空姐分發的食物，雖然看起來和地面上的食物差不多，但吃起來真的是一點味道都沒有？
我們國家地大物博，美食更是數不勝數，為啥這“飛上天”的食物，就是這麼不給力呢？
飛機餐的標準：安全要比好吃重要
大家都知道“航空安全無小事”，2013年，我國某航空公司的航班，在飛行途中曾發生過一次食物中毒事件。
飛機上乘客太多，洗手間不夠用，最終導致航班迫降。
所以，
飛機上的餐食，嚴格按照其認可的食品安全保證體系HACCP規定執行，烹飪時溫度必須達到85℃，不熟的食物是不能上飛機的。
但是咱們平時做飯，是非常講究火候的，不同的食材，烹飪的程度也完全不同，這樣才能保證飯菜的口感。
而且
這全熟的飛機餐，分發給乘客時，還要再經過一次加熱，口感肯定大大下降了。
根本原因：氣壓和溼度
在之前的文章裡面，小編和大家分享過，高度上升所引起的氣壓變化。
當我們乘坐的飛機，到達一萬多米的巡航高度時，機艙內的氣壓相對於地面大氣壓會有明顯的下降。
除此之外，機艙內的空氣溼度也會下降12%左右。
在高空中我們的味覺，對鹹味和甜味的感知敏感度會下降30%左右。
同時，在這樣的環境下，我們的鼻黏膜會發生腫脹，這會影響它感知氣味的能力。
味覺、嗅覺都不靈，對食物的體驗也會差很多了。
噪音的干擾
我們不難發現，在一些環境比較安靜的餐廳裡，我們更能夠專注地享受美食。
其實這是有科學依據的，2011年，曼徹斯特大學曾做過一項研究，發現在安靜的環境中，人們對甜味和鹹味的感知更敏銳。
而在
飛機上，引擎發出的巨大轟鳴聲，會分散我們的注意力，味覺和嗅覺就變得更加遲鈍了。
綜上，飛機餐難吃，真不是廚師技術太差，主要還是周邊環境的變化，改變了我們對味道的感知。
不過在飛機餐中還有一道“清流”——
川航
~眾多小夥伴對川航的餐食讚不絕口，稱它是“從上飛機吃到下飛機”，食物種類非常豐富。
不知有沒有坐過川航的小夥伴？歡迎評論區分享你的體驗！
