炒菜時，別亂放蔥薑蒜，跟奶奶學，無論炒什麼菜都好吃

平時我奶奶在炒菜的時候，不管是炒什麼菜，好像都離不開蔥薑蒜，導致我吃了這麼多年奶奶做的菜，感覺不管是奶奶炒的什麼菜，都離不開蔥薑蒜味，沒有什麼其他的特點，那麼，其實我們在炒菜的時候，千萬不要亂放蔥薑蒜，不然的話，炒出來的菜並不是特別美味，在炒菜烹飪的過程中，我們一定要掌握這四點，那麼無論炒什麼樣的菜都特別好吃，你懂的蔥薑蒜的使用方法嗎？

第一點就是在炒貝類食物的時候，蔥薑蒜都是需要的，但一定要多放大蔥，姜和蒜的數量會少一些，因為海鮮之類的食物相對於比較鮮嫩一些，如果放入太多的姜和蒜的話，就會遮擋貝類食物的香味，如果放一些大蔥的話，就會提高海鮮的鮮味，所以在炒貝類食物時，一定要多放大蔥，如果不喜歡吃薑和蒜的話，可以不放。

第二點就是魚類食物，我們都知道，魚類食物的香味很重，那麼在烹飪魚肉的時候，我們就應該多放一些姜，因為姜有特殊的香味，而且生薑比較辛辣，能有效的遮擋魚肉腥味，不僅可以遮擋肉腥味。而且還可以幫助人類消化，提高魚肉的鮮味，如果不喜歡吃蔥花或者是大蒜的話，只需要用少量的蔥花作為點綴，大蒜可要可不要。

第三點就是炒家禽類的食物時，一定要多放大蒜，因為大蒜不僅口感很辛辣，而且還有一定的蒜香味，重點是，大蒜還有殺菌消毒的作用。平時我們吃的家禽肉類食物，體內還有一些細菌，有一些細菌是經過高溫也殺不死的，所以要用到大蒜，而且大蒜還能遮擋肉腥味，所以在炒家禽類的食物時，一定要多放大蒜，大蔥和生薑可根據家人的口感酌量新增。

第四點就是在炒青菜的時候，根本用不到大蔥和生薑，而且也只能放一點點的大蒜，如果一次放太多的話，也會影響生菜的口感，讓炒出來的菜並不是那麼美味，所以在炒菜的時候，切記不能亂放蔥薑蒜，掌握這四點，無論你炒什麼樣的菜，都特別好吃，你學會了嗎？

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