《卜算子·黃州定慧院寓居作》：似非吃煙火食人語。非胸中有萬卷書，筆下無一點塵俗氣，孰能至是缺月掛疏桐，漏斷人初靜。
我國是一個有著悠久歷史的國家，在飲食文化方面也是非常的豐富
。人家都知道民以食為天，在現代我們去飯店吃飯是一件非常常見的事情。
在古代，人們在平時也會因為一些原因去飯店吃飯。不過古代的飯店並不叫做飯店，古代的飯店一般叫做酒館
。並且人們上菜的順序也是有講究的，講究的是先淡後鹹。
驛站的發展
提起酒館，又不得不提中國的驛站文化。
中國驛站由來已久，在殷商時期就已經有驛站。
而驛站就是中國歷史上最古老的官辦住宿設施
，後來發展到周朝，統治者為了使得各諸侯在向自己納貢的時候更加方便，並在交通要道建設驛
站。這種驛站有一個特點，就是
僅向那些王公貴族開放
，普通的老百姓是不能去驛站的。後來在戰國時期，民間的驛站開始初步的發展。
在東漢西漢時期，經濟不斷髮展，長安城作為都城，內部已經有一百八十多間驛站。在宋朝時期，經濟發展的非常快。酒館不僅為人們提供飲食，還為人們提供住
宿，而這民間的酒館，其實也就相當於我們現代意義上的飯店。
對於如今的人們來說，去飯店吃飯已經是一個非常平常的事情
。如果客人拜訪的話，主人又沒有時間在家做飯的話，也會請客人去飯店吃飯。同學聚會，或者說過生日過節日，大家就會選擇去飯店一邊吃飯一邊交流。對於如今的我們來說，下館子是一件很平常的事情。
但對於上世紀的中國人來，下館子是有錢人家的選擇
。當時新中國剛剛成立，大家都在集中力量搞生產，搞經濟建設。對於普通人家來說，平日裡吃的都是一些粗茶淡飯，在過年的時候大家才會吃上幾頓有肉餡的餃子。
七十年代“下館子”是有錢人家的活動
在上世紀的中國，尤其是70年代的計劃經濟體制下，人們在生活中所需要用到各種各樣的券和票。
因為資源是有限的，需要國家分配你才可以擁有相應的資源。無論是你平時吃的肉，蔬菜，還是你穿的鞋等等，都需要用票來購買。而用票來購買就說明，每個人所購買的量是有限的。
下館子也必須要擁有相應的糧票才能下館子
，並且下館子所消費的糧票非常多。所以說，
對於當時的人們來說，下館子是一個有錢人家才會選擇的活動
。七十年代“下館子”，有錢人才會去餐館，顧客地位不如服務員。
當時按照嚴格的戶籍管理以及城鄉二元的分割體制，只有城市人口才可以有糧票。
現在，如果農村發展不好的話，人們可以選擇去城裡打工。但在當時，農村的人們不能進城打工，必須留在自己的土地上進行工作。
在70年代，一個普通家庭的收入大概在30元到50元，當時人們下館子就要花10元到20元。
如果去飯館吃一次飯，就要花掉一個普通家庭一個月的一大半的收入。所以基本上很少有人去餐館吃飯，
只有一些有錢人才會去
。對於那個年代的人們來說，能去餐館吃一頓飯是非常有面子的一件事情。比如請誰家的親戚在餐館請別人吃飯，這聽起來是非常有牌面的一件事情。
因為當時全國的餐館數量都非常有限，所以那些餐館並不怕自己的競爭壓力非常大
。而顧客在進來之前就要把自己想吃的東西想好，不然的話就要排隊。
服務員也會先給那些已經想好要點什麼菜的客人進行服務
，
那些插隊的人會被服務員訓斥。從這中我們便可以看出，那時服務員的地位似乎要比顧客高一些
，而餐館的經理地位更是高，因為他是負責飯店的相關事宜的。
結語
在那個物資匱乏的年代，能夠下一次館子是一件很幸福的事情。當時的人們也只是過著簡單的生活，雖然得到的不多，但是生活的非常簡單，淳樸且幸福。中國經濟開始快速發展，人們的生活也變得越來越好，後來人們的關注點就不在吃飽飯，而是在吃好飯上。隨著商品經濟的快速發展國營飯店的數量其實在不斷變少，私營餐館的數量在不斷的增加。從餐館的變化也能看出中國經濟的變化，餐館的變化其實也是中國經濟變化的一個縮影。
參考資料：《卜算子·黃州定慧院寓居作》
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