在之前的一篇文章《為什麼山頭茶高階玩家都鍾情易武高杆古樹？》時，我們提過一句：
剛開始接觸易武古樹茶，從哪個山頭開始入手，我的建議是麻黑。並列舉了原因：
1.麻黑古樹產量大；
2.價格相對合理；
3.麻黑綜合品飲體驗豐富，是喝其他茶區過度到易武茶區的一個分界點；
前兩個原因還相對合理，第三個原因許多茶友就搞不懂了，為什麼要從麻黑開始呢？搞清楚這個問題，我們要先搞清楚以下問題：
1.為什麼茶人非要過度到易武茶區？
2.其他茶區和易武茶區的古樹茶在品飲體驗上有怎樣的區別？
3.麻黑古樹到底是什麼特點？為什麼要從麻黑開始，喝懂易武茶
？
這些問題其實都是老生常談，之前的文章中或多或少都有提到過，今天做一個細緻的整理和總結，大家耐心看完。
一、為什麼茶人非要過度到易武茶區？
這個問題的另外一種問法是：為什麼說易武古樹是普洱茶人的最後一站。
這當然是多種原因造成的，我嘗試說幾點：
1.易武有老茶做背書。
現在屈指可數，為老茶人津津樂道的各類老茶，幾乎都與易武茶相關，或許是歷史成就了易武，不過這就是事實。
普洱茶的核心價值之一就是“越陳越香”，有老茶做背書，
2.怎樣的環境孕育怎樣的滋味。
毫無疑問，這個行業是進步的，用現在的眼光來看古樹茶，茶友關注的點不僅僅是樹齡，而有更多的維度，比如樹種、生態、工藝等等。而易武，作為普洱茶歷史和文化的發祥地，它的生態環境、工藝都是被大多數茶友認可的，尤其是生態環境，雖然古樹茶的生長環境一直都被津津樂道，但去過易武源頭，看過森林中高杆的茶友都知道，易武的茶園生態環境才是真正意義上的堪稱極致。
3.易武茶極致的品飲體驗。
任何一個行業玩到最後都是深度的差別、細節的差別。為什麼古樹茶會被單獨從普洱茶這個品類裡細分出來？原因很簡單，品飲體驗更極致。普洱茶被玩家們津津樂道的湯感、湯質、湯香、水路、喉韻、氣感、體感等特徵在古樹茶這個品類裡表現的更鮮明，更直接也更綿長，而這些點在易武茶上表現更甚。
4.就目前的山頭茶行業現狀而言，易武茶確實是將古樹茶玩到了極致！
古樹茶為什麼被細分出來？因為古樹茶的品飲體驗更極致；名山古樹茶為什麼會細分出來？原因可能很多，但客觀講因為名山茶獨特的小區域氣候造就了更鮮明的特點和更棒的品飲體驗。換而言之，產區裡越細分，代表著茶人玩古樹茶的深度越深。
毋庸置疑，沒有一個茶區如同易武一樣分得這樣細緻。許多時候只是一片地或幾片地被單獨挑出來做“名微產區”，類似曼松的石門坎、高山寨的芭蕉林、甚至是薄荷塘的一類、二類等等。這都足以證明，易武是玩的最深的一個產區。
5.易武茶的轉化更驚豔，更值得期待。
在製作工藝沒有大問題的情況下，易武古樹茶的轉化速度是非常快的，就個人的倉儲經驗來看，易武古茶一般半年就會迎來一個小高潮。藏茶帶來的驚喜和期待不言而喻。
二、其他茶區和易武茶區的古樹茶在品飲體驗上有怎樣的區別？
因為本人主要涉及臨滄（勐庫、邦東）和易武方向的山頭茶新茶。所以本段落還是以勐庫茶和易武茶做對比。
老實講，這個問題比較敏感，而且一家之言很難客觀，所以只能大方向區別，略帶一些個人的經驗判斷，勐庫山頭古茶和易武山頭古茶的區別有什麼呢？
1.滋味豐富程度的區別：勐庫茶的滋味更豐富。
但凡單價超過2000的勐庫山頭茶，無一不表現出滋味豐富，所謂的滋味豐富，就是茶湯在口腔中的直觀感受，這一點勐庫茶是極致的，即便是一泡茶裡的甜感，也會表現出不同程度、不同種類的甜，有一瞬間的蜜甜、一瞬間的甘甜、還有可能是冰糖甜……
再者，古樹茶回甘生津是很正常的，但極少有山頭古茶如勐庫這邊的茶葉，在嘴巴里回甘生津之後會呈現出“某種狀態”，比如冰島老寨的“冰糖韻”，就是茶湯嚥下去後，整個嘴巴如同含過冰糖一樣清涼爽朗；在比如大中山、南迫、地界的清涼感，茶湯過喉後，要麼兩頰、要麼上顎、要麼整個口腔都會呈現不同程度的清涼感，這些品飲體驗無疑是極致的；
易武的名產區古樹茶卻極少有這樣的體驗，尤其是易武方向的森林裡的古樹茶和高杆，滋味表現更加純淨自然；
2.湯香的區別：各有千秋
在新茶時期，易武名產區的古樹茶湯香是香氣與茶湯的融合度非常好，但程度不深，在喝薄荷塘、彎弓和麻黑等寨子的時候，也能感受到香氣，不過總是若隱若現的，彷彿一直都在，但就是很難捕捉；
勐庫茶則不然，香氣與茶湯的融合度沒有易武名產區的好，但程度很深，在喝磨烈、冰島、小戶賽、正氣塘的時候，能明顯的感受到香氣包裹著茶湯，很容易捕捉；
3.湯質的區別：易武茶茶湯更細膩，膠質感更好。
為了形象的給大家闡述，我舉一個不是特別恰當的例子：
大家應該會經常聽到一個關於品鑑的術語“水路細膩”。許多茶友形容這是綢緞和麻布的區別，也對，但還是有點抽象。
我引入一個“茶湯分子”的概念，易武茶的茶湯分子比勐庫茶的茶湯分子小，所以更細膩。比方說大家同樣喝一口茶，易武茶的茶湯分子有1000個，勐庫茶的茶湯分子只有600個，那肯定是易武茶的茶湯更細膩，而勐庫茶的會更粗糙吧（這個概念只是為了更好的闡述該觀點，無實驗資料支撐）
所以當形容茶湯湯質（湯感、水路）時，頂級的易武古茶通常是“一股”，而頂級的勐庫古茶只能到“一團”。
水細自然湯滑，所以在入喉感的表現上，易武茶的入喉感明顯要比臨滄茶更容易捕捉；
4.後期轉化的區別：被誤解的臨滄茶。
提到後期轉化，茶人大都以易武方向的茶為主，而且許多人覺得臨滄茶沒有後期轉化，這其實是對於臨滄茶的誤解。具體細節的原因，我們以後有機會再說，這裡只能高度大家答案：
在原料、工藝、倉儲環境都沒有問題的情況下，兩個區域的茶葉都會朝著有益的方向轉化。
5.易武茶和勐庫茶的風格區別
此前我的一個老茶客給我做了一個關於勐庫茶的比喻，他形容勐庫茶就像一個濃妝豔抹的鄉村女子，骨子裡粗糙無內涵，外表香豔惹人煩；易武茶就像一個受江南山水滋養，詩詞歌賦薰陶的江南女子，又耐看又耐品。
大約是老茶客都會認同的吧，從品飲的角度說，個人已經明顯感覺到會越來越喜歡易武茶；但從做生意的角度講，易武茶和勐庫茶只有風格之別，並無高下之分。
說實話，易武能數的出來的名微產區相比於勐庫而言，每一款價格都不便宜，市場上說臨滄茶越來越沒有價效比，其實是謬論，品質優異的古樹茶從來拼的就是稀缺性，而非價效比！
三、喝懂易武茶，為什麼要從麻黑開始？
即便我把易武的名微產區的古樹茶誇出花來，許多茶友也很難品味此間高妙。
很簡單，因為品飲水準還沒有到那個層次。春茶的時候，我寄過好多易武、勐庫名微產區的茶樣給北方的茶友。基本都呈現出一個狀況：大家對於勐庫茶的接受程度優於易武茶，即便易武山頭茶的價格遠遠高出。只有兩廣、東南沿海一些茶友比較鍾情易武。當然，我並未傳達南方人比北方人喝茶厲害的觀點。
個人也說過多次，
易武好茶重水路、喉韻，尤其是新茶時，易武片區的古樹茶普遍表現的清清寡寡，除了水路和喉韻，很難判定其是一款高品質好茶，這與勐庫茶不同，出道即巔峰，要啥有啥。但品鑑水路、喉韻等特點，就是需要很長時間的練習和總結。易武片區品質優異的古樹茶，在新茶時期，單論滋味豐富程度而言，喬木比古樹豐富。
所以這也是我為什麼推薦麻黑的原因：麻黑的綜合品飲體驗豐富。
這裡說的綜合品飲體驗包括：口腔、喉嚨和身體。麻黑有什麼特點呢？
1.滋味方面
，麻黑滋味豐富，雖然難與勐庫諸多名山相比，但在易武諸多名山中，已經算是優秀的；
2.純淨感。
這是屬於森林高杆古樹獨有的純淨感，與野性，既單一又豐富的感覺，單一的是口感，豐富的是湯感，舒服，清涼，不染纖塵，毫無雜味。
3.湯厚。
麻黑的茶湯厚重在易武諸多名產區中是數一數二的，入口中正平和，湯感厚實成團，津隨湯出，入喉回甘，茶湯入口能咀嚼出滿滿的膠質感；
4.香氣。
總體而言，這款茶的香氣是比較沉的，以果蜜香為主，香氣持久，耐人尋味；
5.喉韻與體感。
非常典型的“柔中帶剛”風格，入口平和，過喉溫潤，繼而肺腑翻騰，氣足韻長，一點都不誇張，體感再差的茶友也能輕易捕捉；
6.澀感與耐泡度。
投茶8克，20泡滋味也不淡，湯感異常穩定，幾乎感受不到“臺階式”的掉水。另外，正常沖泡，麻黑高杆幾乎零澀感。
7.通透感。
入口一點浩然氣，須臾兩腋快哉風。喝麻黑高杆，喝的就是個通透，從喉嚨到味蕾再到全身，五臟六腑皆通透，口齒喉嚨盡清涼。
綜合評價：
夠野夠味，滋味豐富，湯糰水滑，香入湯，韻入喉，氣衝肺腑，餘韻繞樑。
對於長期品飲臨滄茶，想要轉向易武的茶友來說，無論是價格還是品飲體驗，都是最佳過度產品，沒有之一！畢竟，麻黑除石門坎外，價格還沒有高到離譜。
