新作 | 把雲南的精氣神帶入城市 - 柴米多杭州天目裡體驗店nota建築設計工作室

柴米多天目裡店的設計挑戰亦在於，天目裡極致的城市建築與雲南原生的粗野氣質之間的碰撞——非常的“土”，也極致的“洋”。這間店的設計理念也呼應了柴米多的品牌精神，“將火、種子和生產帶進城市”。在天目裡這個極具當代感的文化地標中，留下了一個展示雲南生活方式的視窗，在快節奏的城市生活中，創造了一間輕鬆而生機盎然的體驗空間。

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柴米多杭州天目裡體驗店，是一個有著雲南精氣神的體驗場。柴米多是一個以有機食材的生產和銷售為基礎，探索、創造、激發可持續生活方式的品牌。天目裡店提供的不只是農場食材供銷和餐飲體驗，它被視為雲南生活方式的一種複合形態的展示和延伸，試圖讓來訪者在精緻的城市空間裡，適度地體會到雲南生活的野、趣、美。

從沙發區看店內全貌©王鵬飛

天目裡是由建築師倫佐·皮亞諾設計的一個具有地標意義的綜合性的藝術園區，包含辦公、美術館、藝術中心、秀場、設計酒店及藝術商業等功能。柴米多城市體驗店位於天目裡8號樓底層，主介面朝向園區景觀廣場，東側是林蔭道。天目裡要求完整儲存現有店面空間的三個玻璃幕牆和一個清水牆面，以保留最大視野和原建築的特點。

東側林蔭道旁的入口©王鵬飛

變數與固定

從空間佈局上，根據柴米多的運營需求，城市體驗店會同時並行或切換很多不同的使用場景，例如用餐、零售、展覽、沙龍、週末市集等，此為變數；設計師在空間的視覺中心構築了一個以傳統方式砌築的披薩爐，結合燒烤架、披薩製作展示臺、飲品臺，三合而一形成了充滿分享式和農家感的灶間，此為固定元素，也迴應了雲南圍著火爐衍生的生活方式。

固定與變數©nota建築設計工作室

從東側入口看吧檯、披薩爐與座區©王鵬飛

從另一側看核心空間©錢詩韻

從食材零售區看用餐座區©王鵬飛

後廚空間退到靠牆一側成為背景，固定元素與四周需要保留的完整邊界之間，即為可流動的變數空間。固定與變數的明晰分界，衍變出無限的可能性。無方向定義的環路佈局，讓來訪者無論從哪個入口進來，都可以自由地逛一圈出去。

後廚空間退到靠牆一側成為背景©王鵬飛

披薩爐作為視覺中心©王鵬飛

草船借箭

主創建築師錢詩韻將設計概念定義為草船借箭：“我們不過造個草船，箭都是雲南借來的”。體驗店是傳遞雲南風土文化的一個載體，因此設計語言上只構建最基礎的部分，從而獲得承載更多內容的可能。讓雲南的食材、生活方式和生產方式，都能在裡面進行自我展示。這個空間就像是一艘草船，而裡面的內容即為從雲南借來的箭。

看向食材零售區的展陳©錢詩韻

食材零售區的多層次展陳©錢詩韻

室內的所有體量、造型、材質均服務於這個概念，店裡使用的材料都保持了其本色，沒有額外的加工和裝飾。比如披薩爐的設計，直接採用了不加潤色的耐火磚作為砌築立面，請專業的師傅進行搭砌。最終呈現出的暖色調披薩爐，與店內的木桌椅以及展陳區的木製置物框相得益彰，既是視覺焦點，也融入了空間背景。專門設計定製的下照銅燈經過反覆打樣和加工，在雲南手工藝之鄉鶴慶完成生產。

木製置物框圍合空間©錢詩韻

食材零售區採用統一的木框陳列 ©王鵬飛

專門設計定製的下照銅燈 ©王鵬飛

零售區堆貨細節 ©王鵬飛

日常的靈感

從外擺區域到店內的展示部分，呈現了由外向內第次升高的立體展陳：外擺的低矮座位，室內座位，披薩製作臺，披薩爐，依次升高，從室外即可一眼望到多層次的空間。零售區的展陳也採用了同樣的策略，立體展陳一直延伸到天花區域。考慮到展陳需要經常被更換，從家用的手搖升降晾衣杆獲得靈感，設計師為這個空間的展陳定製了晾衣杆系統。