消暑
▲紛享壺 | 冷泡果茶
夏至剛過，暑熱之盛。
最熱的時刻開啟，人們大量流汗需補充水分，
則
宜飲茶，消暑避伏
亦不可或缺。
冷泡茶也夏日消暑簡單易操作。
冷泡茶。
即使用冰水或是常溫冷水進行低溫沖泡茶葉。
常見的冷泡茶可分為冰塊融化法和冰箱冷藏法；
冰塊萃茶法 透過冰塊融化慢慢浸潤茶葉；
冰箱冷藏法透過冰箱內恆定低溫釋放茶內物質；
夏
明冰沃新茗，妙飲誇四筵。
休論水第一，凜然香味全。
宋-李若水《何德休設冰茶》
選茶
▲ 冰塊浸潤幹茶
茶
宋代的詩人就強烈讚歎，
冷泡茶的箇中美妙滋味；
熱水沖茶，茶香四溢，入口醇香；
冷泡浸茶，湯冷而味甘清冽。
所謂冷泡茶並不是所有茶葉都合適。
更為
推薦
花茶、紅茶、烏龍、白毫銀針、綠茶
這類芽葉細嫩的茶葉，
能夠更加充分的釋放。
不推薦
熟普、青普、黑茶，口感欠佳。
相較於熱泡的茶，
沒有掌握時間則易造成茶湯的苦澀；
而冷泡茶全然無這個煩擾。
透過低溫浸泡，歷經3-6小時，
茶內茶鹼、單寧酸、咖啡因析出較少，
氨基酸、茶多酚大量溶解，
且於冷泡過程中茶的獨有冷香尤濃。
其中。
紅茶
冷泡後，湯色呈橙紅琥珀色，
其獨有的清冷蜜香，冰紅茶必不陌生；
窨制類
茉莉花茶
，花香於冷泡之中盡融，更加高香鮮靈，湯感更加有風味。
“韻”
製作
話不多說，如何快捷製作冷泡茶呢？
茶水比建議 1：100。
*
冰塊萃茶法：
一。備茶 ；二。適量冰塊 ；三。靜置2-3小時；
推薦3g茶 300ml水
夏日
消暑
取銀壺冰萃法
據傳：
清代時人們便運用銀壺製作單叢冰萃茶，
取單叢投入銀壺，熱水稍加潤開，
再將冰塊壓在茶上之上，靜置2個時辰，
當冰塊融化後，茶已好，水尚冰。
單叢、綠茶 均推薦嘗試銀壺冰萃。
*
冰箱冷藏法：
一。備茶 ；二。注入冷水 ；三。靜置4-6小時；
推薦8g茶 800ml水
午後
冰鎮
冰箱冷藏法
冰箱冷藏法也是簡單易操作；
大容量的還可以升級製作果茶，
能夠與全家人一起分享，
冷泡茶釋放咖啡因含量降低，
也比較不容易擔心茶醉的失眠的情況。
紅茶、烏龍、茉莉花茶 均推薦。
茶湯濃淡，可根據個人喜好進行調整；
▲茶包與佳茗杯
夏日炎炎，稍加簡單操作，
就可以享受甘甜冰爽的自制冷泡茶，
是一種動手樂趣，也是一種獨有的休閒放鬆。
冷泡茶冰涼消暑，小小暢飲亦不可貪多。
夏至後炙熱，多飲茶，祝安康
