咱們大多數人一天當中最重要的一餐是午餐，可是現在絕大多數人中午是沒空回家吃午飯的，畢竟打工人的時間不是很寬裕，所以中午飯都是點外賣或者下樓到就近的快餐店裡吃午餐，也有人會自己帶飯在公司裡用微波爐加熱一下，可是自己帶飯也得花時間做，如果家裡沒有不用上班的人，自己做飯帶著上班也不是很方便。午餐也不能馬虎，畢竟現在好多人都是996上班時間，中午吃飽了才更有精神投入到下午的工作當中去，只有我們更認真更努力去工作，老闆們才能更富裕。
人多的地方總會有飯店，現在門店商鋪基本上也就是飯館、理髮店、藥店、補習班這幾種，寫字樓或者工地周邊的飯館最多，而且還是些價格不貴的小飯館居多。開飯館的人會根據周邊消費人群來對自己餐館的價格進行定位，寫字樓周圍可能還會有一些花裡胡哨的餐館，畢竟白領們雖然掙得不一定多但是他們會花錢呀。而工地附近的餐館則是以便宜的快餐盒飯還有價格實惠的小炒為主。這類小飯館經營起來也得花一些心思，定價便宜意味著利潤低，可是把菜的質量大大降低又不容易吸引到顧客。於是有一家快餐店老闆很機智，想了個既能確保利潤可觀又能吸引到不少客人。
工地邊上的餐館都是價格實惠的店，圖中這家快餐店周邊既有寫字樓又有工地，每天來吃飯的人很多，周邊開飯店的也有不少家。但是就數他們家生意最好，他們家的快餐是自助餐形式，只不過打菜是飯館給客人打。一頓自助快餐的價格很便宜，很多人吃一頓自助快餐只要13塊錢，也有的人吃同樣的一餐卻要給店家15塊錢，這是為什麼呢？
自助快餐也不是完全自助，15塊錢一個人的快餐是這樣的，一個葷菜三個素菜一個湯一碗飯，米飯和湯不限量，葷菜是炸肉排、炸肉丸子、紅燒雞腿、滷鴨腿、炒肉絲或者炒肉片，葷菜定量一個人只能領一次並且只有一樣，素菜就是兩種純素菜，比如炒綠豆芽、炒韭菜、白菜燒豆腐、青椒炒豆腐乾、炒土豆絲這些，還一個素菜是涼拌小菜，比如拍黃瓜、涼拌海帶絲、拌拉皮兒、各種小鹹菜。素菜吃完可以再打，由飯館的人打菜。飯館也有各種單獨賣的小份菜和各種小炒，不過來這裡吃飯的人絕大多數還是吃自助快餐，因為便宜。
飯館這麼做既能夠讓人花不多的錢吃飽飯還能最大限度做到不浪費而且還不讓客人討厭。為什麼同樣的自助快餐有的人一頓13塊錢，有的人是15塊錢呢？這就是老闆機智的地方啦，吃飯都是不鏽鋼餐盤打飯，吃完如果客人自己去刷餐盤並且把餐盤刷乾淨了就退兩塊錢，如果客人決定不刷餐盤那就不退錢，餐費都是端著餐盤打完菜之後付的，付完餐費再打米飯。餐館老闆的這一波操作實在很機智。
至於說客人刷碗會不會很馬虎不把餐盤刷乾淨，這一點完全不用糾結，因為刷碗的地方也有餐館的洗碗工，每個餐盤刷碗都是交給洗碗工阿姨的，沒洗乾淨的餐盤當場就會被退回去重新洗一遍。這樣一來飯館就可以省下一個人工成本，而且這還是一個雙向選擇，刷不刷碗完全自願，來這裡吃飯的絕大多數人是不刷碗的，畢竟有的客人覺得沒必要為了省兩塊錢而去幹活，有的人覺得動一動手就能省下兩塊錢，何樂而不為呢。
雖然周圍的餐館也是15塊16塊一個人的快餐，但是大家都覺得讓自己多一個省錢的選擇的感覺更好，雖然自己吃飯後不刷碗也沒有省下兩塊錢，但是這樣或多或少能夠顯得自己很瀟灑，這種感覺真不錯。餐館做的自助快餐味道都比較鹹，因此不少吃飯的客人都會點一瓶啤酒或者飲料佐餐，這又是一個生意。
餐館老闆搞的一個自己刷碗能退兩塊錢的操作著實很機智，給客人一個省錢機會讓客人和自己都舒服。不論客人洗不洗碗老闆都不虧，客人洗碗他就省下一些人工，客人不洗碗他就多賺兩塊錢，裡外裡都划算，對於客人來說多一個選項讓這頓飯看著很划算。說明餐館老闆比較懂得人的消費心理，真是生活處處有學問呀。
