咸陽是陝西的麵食根據地，不光biangbiang面從這裡發源，還成就了匯通面這一亞洲最大面攤夜市。沒吃過匯通面的咸陽人，估計很少很少。
匯通面夜市位於咸陽市秦都區匯通十字西南角，每天傍晚6點營業到次日凌晨，惡劣天氣一般不出攤營業。
匯通面名字的由來據說是因為咸陽彩虹廠子的夜班工人下夜班後沒有地方吃飯，然後幾個下崗工人發現了一絲商機，便出現了以陝西特色面為主食的流動麵攤。因為上夜班的工人過多，匯通面逐漸形成了一定規模，成為如今大名鼎鼎的匯通夜市。現在匯通面可能是咸陽最知名的網紅小吃了。
現在每晚的匯通十字，燈火通明人氣爆棚，幾百人露天吃麵的場景煞是壯觀。每個小小的麵攤上都有綠燈箱招牌，不光有咸陽本地人的麵攤，還有的攤位寫著“涇陽老於”、“興平陳家”、“周至老吳”等字樣，吃客管他老闆是哪裡人，好吃就行。
利索的下麵條、撈麵條、拌麵條……匯通面老闆們一遍又一遍重複著整套動作，從下午六點到凌晨十二點，火爆的攤位上，老闆幾乎沒有半刻清閒，一晚上喝口水的時間都沒有。
匯通面屬於陝西臊子面的類別裡，但和臊子面又有不同之處，其中還加入了幹拌麵元素，吃著十分過癮，所以讓這麼多人甘之如飴。
肥瘦相間的肉丁、紅通通的胡蘿蔔、面面的土豆、嫩青菜，滿滿的灑在筋道的麵條上，讓人禁不住咽口水。
匯通面以其獨特的味道揚名於咸陽，現在還經常有周邊市民不懼路途遙遠，開車或者坐地鐵到咸陽匯通十字，只為吃一碗正宗匯通面。出遠門的咸陽人回到咸陽後，也總是要先去咥一碗匯通面，以解思鄉之嘴饞。
朋友們吃過咸陽匯通面嗎？覺得哪家匯通面最好吃？
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