自古以來，酒就與中華文化密切相關，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。但今天要跟大家說的不是酒文化，而是酒的來源。
少康，今河南汝陽人。相傳是夏朝的第五代國王，相的兒子。夏王相末期，后羿叛亂篡奪王位。相被迫自殺時，後緡氏已懷有孩子，為了保命從狗洞爬出逃至孃家有仍氏部落，孩子出生後便是少康。少康成年後積極爭取夏眾與夏民，志在復國。最後在同族的幫助下恢復夏國，此即史書中所稱的少康中興。
關於少康還有個傳說，少康少年時以放牧為生。母親用高粱做成的飯食常被貪玩的少康放入樹洞裡忘記吃。久而久之，食物腐爛發酵，放食物的樹洞旁常有小動物倒地。少康上前檢視，發現小動物在樹旁呼呼大睡，而樹洞裡竟然有清香的水滴流出，少康試著也用手指沾了一些嚐了嚐，竟然異常得醇美，還帶著一點點的辣味。
少康覺是天降甘露，回到家中便鑽研起高粱生產甘露的方法，最後終於改造完成，同族人喝了都交口稱讚“此水味香而醇，飲而得神。”少康便將其命名為“酒”。而根據《說文解字》注：“杜，甘棠也”，所以少康也被稱為杜康，杜康也就成為了“酒祖”。
因為杜康發明的酒，也出了個衍生品。傳聞杜康的兒子黑塔也醉心於酒的改良工藝，他釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸裡浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為“調味漿”。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。
杜康這位河南汝陽的老祖宗，陰差陽錯之下不僅發明了中國人餐桌文化的重要飲品，還間接發明了一味調味品。以後大家在飯局中酒過三巡侃大山的時候，可以跟友人講講這酒的淵源，那真是別有一番滋味。
