從古至今，酒都是深藏於人們內心的一種情愫。據說人對酒精的迷戀，源於動物對成熟果實氣味的迷戀，酒由成熟糧食或水果，經過漫長時光的醞釀和沉澱形成。
人們用酒來祭拜天地，用酒來慶祝佳節。逢年過節，一家人團聚美食美酒，溫情便在空氣中瀰漫；邀友人小酌，三杯下肚，友人間的關係不自覺拉近；傳統文化可以在酒中寄託，情感可以在酒中得到昇華。那麼人為什麼會喜歡喝酒呢？
一、喜歡酒的口感
有些人是喜歡酒的香氣口感，這些人樂於品好酒，獨自飲酒也樂趣無窮。與單一口味的白酒相比，醬酒給人的口感體驗更加豐富。很多人第一次喝的時候感覺味道平平，但是當你仔細去品的時候，卻又能夠品到那種醇厚、柔順。好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。
二、喜歡喝酒的感覺
愛喝酒的人都知道，無論是開心或者不開心都想喝點酒！開心的時候想喝酒的原因是為了慶祝一下喜悅的心情！不開心的時候更想喝酒？為什麼不開心呢？有工作不如意的，有家庭不和諧的，還有失戀的，更多的是因為壓力太大。
所以人類在不開心的情況下想用酒水來麻痺自己！讓自己的大腦不清醒，這樣會讓一個人短暫的忘記煩惱，忘記不開心的事！可以短暫的放鬆一下自己的身心，也可以使人產生暫時的解脫感，使人暫時忘卻眼下，暫時產生隱隱的欣喜感。不是某一個人如何，而是無論你是誰，一旦喜歡上喝酒，就很難自拔。越喝場兒越多，越喝越想喝，越喝越能喝。
三、喝酒使人快樂
為什麼，有的人竟然會喜歡喝酒，而且聚會總要喝酒？從科學角度來講，為什麼會喝酒。酒精進入人體後會刺激分泌多巴胺、內啡肽、γ-氨基丁酸這三類物質，它們是我們快樂的源泉，是我們幸福的本質，是讓我們為酒神魂顛倒的罪魁禍首。
同時喝酒能拓展人生閱歷。喝酒可增進感情，親朋好友、過年過節，少不了喝點酒，常年不見面，喝點酒也能瞬間增進相互之間的感情。甚至完全陌生的人之間，喝酒後也能快速打成一片，讓現場氛圍營造得更加熱烈。
四、交際應酬
喝酒，往往喝的不僅僅是酒，更多的境界。幾杯酒下肚，生分再也沒有，曾經不是朋友的今晚就做成了朋友；不是兄弟的，今晚可能就真正成了兄弟。酒，是拉近距離的有效手段，有時也是必要的工作，比如陪領導、陪同事、陪朋友。不得不喝，中國很多事情都能靠一場酒解決，不行就再喝一場。
最後，從不科學的角度來說，喝酒在某種程度上能陶冶人的情操，讓人更能感受到斜風細雨和豪情萬丈的情緒，獲得快樂，釋放壓力和痛苦；用更佛系一點的話來說，喝醉之後，能見眾生，見天地，見自己。
