香噴噴暖洋洋的昆布枸杞排骨濃湯
今天是小雪呀，你那裡冷嗎？
我只願你呀，
在寒涼的歲月裡，做一個溫暖的人呀。
心中有光，每天親情友情愛情為伴。
滿心柔軟，安然入眠。
營養豐富，美味可口，比高湯還濃郁
今日應物候，逢小雪節氣。
未見初雪，氣溫倒是頗低，有濛濛細雨，也算應景。
天寒，就想吃些暖暖的食物，於是便燉了一鍋排骨湯。
加了昆布，生薑，花椒為底，增其暖身之效。
守在灶前，看蒸汽燻騰。屋外寒風呼嘯，屋內滿室馨香。
手握一盞溫茶，寒意一掃而空，
舒坦。
溫熱的花雕酒
四季總是如期，不急不慢，不慌不忙。
我呢，一介書生，百無一用，
於這浮華亂世，只想靜守一顆初心。
煨一鍋暖湯，煮一壺薄酒，
數歲月悠悠，守餘生漫長。
色香味俱全，美味的午餐
願你在生活的每個當下，
灶前有塵世煙火，心中有鳥語花香。
有人伴你圍爐夜話，有人與你守望相擁。
時光淺，歲月長，
你的世界呀，
終會有一片晴明，一樹花開。
是日，小雪。
烹飪方法：
1。海帶剪成長條，入蒸鍋幹蒸15分鐘，取出晾涼
2。用足量清水將蒸好的海帶充分泡發，清洗乾淨，切成菱形塊待用
3。排骨斬段，冷水下鍋，加薑片、二鍋頭汆水
4。坐鍋起豬油，下薑片、花椒、豆豉爆香
5。鍋內加高湯和海帶，轉入砂鍋中火煮沸
6。排骨入砂鍋，加黃酒一勺陳醋半勺，大火煮沸，轉小火，燉煮2小時
7。加鹽調味，繼續燉煮半小時，撒入泡發的枸杞，燉煮3分鐘，加胡椒粉，撒蔥花，起鍋即可
烹飪小技巧：
1。好海帶，開幅碩大，表面白霜少，邊緣褶皺稀少平滑。
2。好海帶一定是淡幹海帶，表面一定不會有鹽漬。在海邊鵝卵石上自然晾曬而成，乾淨無沙
3。海帶表面的白霜，是析出的甘露醇，是寶貴的營養
4。好海帶，在泡發前一定要幹蒸，這樣泡發率高，營養不損耗，蒸之前幹海帶一定不要沾水。泡發好的海帶一定不要搓洗，這樣會損耗析出的甘露醇等營養物質
5。燉海帶時，加半勺陳醋，海帶和湯的風味更佳
6。煲湯，用豬油，風味絕佳，煲湯時加花椒，去腥增香驅寒
7。煲湯原則，好食材、小火、時間長、簡單調味
8。肉類食材，汆水後直接下入沸水鍋，水溫不變，肉質不老
