釀雞翅
材料：
雞全翅
米飯
香菇丁
胡蘿蔔丁
洋蔥丁
醃料
1。雞翅選全翅，可容物較多。這次我準備了兩種做法，一種為烤翅（為烤箱而準備），一種為煎翅（沒烤箱也不煩惱）。
2。去骨，聽起來難，操作起來卻簡單。先用手將中節相連筋用力拗斷。
３。再刀先將翅根處相連的筋、肉剔除。
4。然後順下來就露出整條主骨，再用刀或剪刀切斷關節處相連的筋，去掉主骨。
5。同樣操作，去掉中翅的兩條小骨，就完成了去骨工作。
6。用你自己喜歡的醃料去醃製雞翅。我用的是簡單的蠔油、薑片、胡椒粉、生抽及鹽。
７。醃製至少1小時，有時間的話放冰箱隔夜冷藏。
8。準備炒飯，同樣也是根據自己喜愛的材料。我用的是胡蘿蔔丁、洋蔥丁及香菇丁。熱油將各種丁炒熟。
9。再下白米飯，翻炒約一分鐘。
10。下鹽、生抽，翻拌均勻便可。
11。等飯稍涼後便可釀雞翅了。把飯從開口處塞進去，約滿2/3，不能太滿，因為雞翅遇熱會收縮。
12。用牙籤將開口處收緊、固定。
13。四個雞翅，兩種做法。先來說煎，鍋熱下油。
14。放進釀好的雞翅，兩面煎到金黃。
15。生抽、蜂蜜、水、老抽的比例為1：1：2：0。5
16。沿鍋邊把調好的汁倒入。
17。加蓋3分鐘，熟得快一些。
18。給雞翅翻個面，開蓋狀態繼續收汁。把汁收到差不多幹，翅身沾滿濃汁就可以了。瑞士釀雞翅完成！
19。另外，再來一個款烤釀雞翅。烤箱180度預熱。用燒烤汁把翅身刷一遍，再用錫紙包好翅尖，放在烤架上。
20。進烤箱烤20分鐘，出爐去掉翅尖錫紙，刷一次蜂蜜，翻面再烤10分，然後出爐。
21。坐下來享受香噴噴的雞翅包飯啦。
無論哪一種做法，都可按照自己喜歡的配料來，蒜蓉、孜然、奧爾良等等。做飯就好比如生活，沒有固定模式，隨著自己的心情與喜好來，最精彩。
