我們喝酒的時候常常會有各種各樣的疑問，
譬如說杯子什麼樣子的比較好？
杯子要怎麼拿比較好？
會不會有的品種就比較高貴？
通常小軒會被問到的一個問題就是：
是不是年份越長的酒就越好？
或者是不是在保質期內（適飲期內）年份越長酒就越好？
這個問題其實既好回答，又不好回答。
好回答是可以簡單的給個答案：不是。
不好回答是因為事實上葡萄酒因為其釀造工藝和品種的不同，其實可能發生的情況千變萬化。
其實葡萄酒現今已經分成兩種型別，一種是即飲型葡萄酒。
其中極端的栗子莫過於博若萊新酒，
僅僅陳釀數週就直接發售的葡萄酒，簡直可以稱之為強化版的葡萄汁。
還有那些陳釀一年甚至一年不到的新酒，
很多都是簡單易飲的風格，這種酒往往其魅力就在於新鮮易飲。
往往如果放的時間太長反而會失去了它清新的魅力。
另一種則是我們通常說的陳年型葡萄酒。
簡單的來說，即我們常常看到的法國波爾多特級莊葡萄酒，
一般都會在桶中陳釀兩年左右
其中有很多義大利乃至西班牙的葡萄酒，
可以在桶中陳釀和瓶中陳釀長達五年之久。
這種葡萄酒就要根據適飲期的情況去做判斷，
很有可能會有一個巔峰時期。
這個巔峰時期未必是隨著時間推移越陳越好。
很可能會是適飲期中間的某個時期。
而陳年型葡萄酒現在基本上也走向了兩個方向。
一是一部分陳年葡萄酒為了討好新晉買家的要求，
儘可能的使酒能在年輕時也很活潑易飲，
這樣就造就了一種甜美柔和，年輕和陳年後都具有自己特徵的葡萄酒風格。
一是另一部分葡萄酒為了滿足收藏家的要求，
儘可能的使酒能適於長時間瓶中陳釀，
這就使得其演變成一種厚重而濃郁的風格。
後者尤其是著名酒評家羅伯特·帕克所鍾愛的風格。
著名的釀酒顧問米歇爾·羅蘭也很喜歡釀造這種風格的酒，
而恰好這種風格會得到很多酒評家尤其是羅伯特·帕克的喜愛，
所以也就成為一種大行其道的釀造方式。
值得一提的是，現在很多人開始提倡有機和生物動力法，
尤其會提倡儘量減少硫的使用，
這樣也就使得某些葡萄酒呈現出一種易氧化的風格。
典型的就是勃艮第著名的Leroy葡萄酒，
其氧化風格像一種雙刃劍，被一部分人追捧，也讓另一部分人頭疼。
針對這樣的葡萄酒而言，其實氧化風格的平衡就變得很重要，
在合適氧化風格既不會影響酒體的感覺，又能維持住釀酒師想要的風味，
恐怕這個時候才是真正這款酒最適合飲用的時候。
