經過很多次的實驗，我覺得加了淡奶油和煉乳的蛋撻太油膩了，因為撻皮本身的熱量就比較高，所以這次我沒有加這兩樣，用了更簡單的食材，但是做出來也同樣好吃哇！
全程25min
絕不失手的炒雞好吃的蛋撻向你跑來了！
=前期準備=
芒果1個
雞蛋2個
純牛奶250g
奶粉20g
蔓越莓幹適量
白砂糖30g
低筋麵粉5g
白砂糖120克
=食材及步驟=
❥ 蛋撻皮13個，牛奶，雞蛋，芒果切丁。
❥ 奶粉，砂糖，蔓越莓幹。
❥ 低筋麵粉（低粉的作用主要為了防止蛋黃中的蛋白質變性，加入少量低粉，撻水會更加粘稠，可以增加成功率）
❥ 雞蛋，牛奶，奶粉，砂糖，低粉混合攪拌後，一定要過篩，這樣烤出來的會更加細膩，攪拌的時候用筷子就好，不要過度攪拌導致起泡太多。
❥ 倒入蛋撻皮，防止溢位，八分滿就好。
❥ 倒好就可以放烤箱了，烤箱要提前160度預熱10分鐘左右。
❥ 開始膨脹啦，（在這之前，快要凝固還沒有凝固的時候，是要加芒果丁的，光顧著拍照忘記了，大家不要忘啊！）出烤箱冷卻泡泡就會癟下去了，烤至上色就可以關火啦，一般10分鐘左右，我喜歡老一點的，就多烤了一會。
❥ 成品，可以拿出來各種擺拍啦！
最後來個大芒果逆光照結束本次推送！
趙趙的溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
❥ 關於加不加蛋白的問題：很多做蛋撻的教程只用蛋黃，這樣成品的口感更細膩些，我也這麼嘗試過，說實話嘗不出太大差別，我喜歡用全蛋，美味的同時也不浪費。
❥ 每家烤箱的脾性都不一樣，具體的溫度以自家烤箱為準，建議買個烤箱溫度計，這樣溫度計算更準確些，為以後烘焙的進階做準備。
❥ 關於加低粉的問題。這個也是可加可不加，根據自己喜好，有的蛋撻皮吸水，這樣加低粉，蛋撻水會更粘稠，還是根據自己口味吧。
❥ 最後強調一下：過篩，一定要過篩，這一步千萬不要省略哦！口感會更爽滑。
●End●
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