吃是我們生活中的必不可少的程式，但是對於吃我們的想法都是能吃飽就行，但是很多人都忽略了每一種食材的營養價值，不如說魚是我們常見的食材，要怎樣去做才能體現的的營養價值呢？
魚，它的營養價值極高。其中的蛋白質含量為豬肉的兩倍，是那種優質蛋白，人體吸收率比較高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，脂肪酸不僅為營養所必需，而且與兒童生長髮育和成長健康有關，更有降血脂、防治冠心病等治療作用，且與智力發育、記憶等生理功能有一定關係具有抗動脈粥樣硬化作用，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
幾種清蒸魚的功效
鯽魚——具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能，用鮮活鯽魚與豬蹄同燉，連湯一起食用，可治療產婦少乳。鯽魚的油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
草魚——有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。
