近年來，下沉市場逐漸成為各行業發展的新賽道，而餐飲領域的下沉王者，就不得不提到一家神奇的草根平臺公司——華萊士。這家發源於福建福州的企業，在正值西式快餐風靡國內時，抓住了機遇，並找到了適合自身的平價策略後，培養了數萬個一線草根店員，一路高歌猛進，截止到2021年6月末，華萊士現有門店已超過1。2萬家，並常年盤踞在各大小社群中心的位置。
7月17日，網路來源不明的一條曝光華萊士北京一門店食品安全的影片，將華萊士推到了輿論的風口浪尖。當晚，華萊士態度誠懇，當即做出迴應向公眾道歉，並開展一系列行動進行整改檢查。相關政府部門也第一時間介入，並開展大範圍的抽查行動。
隨後上海市市場監管局釋出了調查結果，經查，被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工製作、從業人員不規範操作等問題。檢查中發現的少數門店存在的問題，也已責令更正。華萊士還算態度中肯積極面對問題，並開展自查自糾，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況，對於這個態度還是認可的。雖然，不少營銷號和自媒體隨後仍在不斷髮布煽動性言論，將個別門店的食安把控和監管漏洞問題，推及至整個品牌的所有門店中，這不免有些矯枉過正。
食品安全問題往往最能觸動廣大民眾的神經，當食品企業出現安全問題時，人們往往會陷入恐慌，容易出現以偏概全的印象。但不論是現在還是在未來，食品安全問題都難以完全規避。作為國內西式快餐領域的老大哥，經由此次事件後，應更以此教訓為誡，以此事件為警，藉此次檢查為契機，從現在起，提高對自身門店及加盟店的要求，強化企業食品安全責任感，才能不辜負消費者及投資者的信任與支援，才能在未來的發展之路上越走越寬。也希望民眾們能給民族品牌一些寬容和信心，並監督它們在自主品牌的道路上規範經營，茁壯成長。
