哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~
有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！
我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——扳指乾貝！
小編前些天去了一趟福州旅遊，不得不說，福州不愧是美食之城，隨隨便便在大街上尋一個小館子，味道就好極了有沒有！
說起福州的飲食文化，小編還真有點研究。
不知道是不是因為地理環境的原因，福州人特別擅長烹製山珍海味，不少菜在全國乃至全世界都大名鼎鼎。
舉個簡單的例子——佛跳牆。
這可是一道搬上國宴也半點不憷的極美佳餚！
除此之外，福州的魚翅席、海參席、燕窩席、魚唇席什麼的，無一不是能上國宴的上品美味有沒有！
當然，能上國宴的菜吾等屁民一般情況下也不太能吃得到，特別是吃土如小編這樣的屁民。
但福州的普通菜色也非常美味啊！別的不說，今兒小編要講的這道扳指乾貝，就鮮美的不得了！
扳指乾貝，和一些菜名簡單粗暴的不一樣，咱們就只能從菜名上窺見它需要用到乾貝，扳指就不太好悟了。
扳指這玩意兒大家都知道，一般戴大拇指上，而且都是以前那些有錢人戴的，什麼玉扳指金扳指什麼的，都不是什麼接地氣的東西。
雖然是好東西，但扳指也不能吃啊，這道菜為什麼叫扳指乾貝？
嘿嘿，聰明的朋友肯定都猜到了，這道菜裡的扳指，只是形似扳指而已，是用白蘿蔔製成的，“扳指乾貝”呢，就是是以白蘿蔔製成形似“扳指”的圓筒，中間釀有乾貝，所以叫扳指乾貝。
乾貝是一種非常不錯的食材，富含蛋白質、碳水化臺物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61。8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，和新鮮扇貝相比，腥味大減。
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中的功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。
其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
說完食材呢，咱們接下來就正式開始製作這道扳指乾貝，首先當然是準備食材了，大體如下：
食材：白蘿蔔3根、乾貝24粒、乾貝汁適量、鹽適量。
製作步驟：
1。 將
白蘿蔔
去皮洗淨，切成1。65釐米長的段；
2。 蘿蔔橫切面用1。65釐米直徑的圓形薄鐵筒套取蘿蔔柱24個；
3。 每個蘿蔔柱分別用0。8釐米直徑的圓形薄鐵筒扎透，去掉蘿蔔心呈“扳指”形；
4。 每個“扳指”均填入乾貝1粒，裝完擺入扣碗，澆上乾貝汁150克；
5。 再上籠屜用旺火蒸爛取出，先將蒸汁潷下待用，再翻扣於湯盤中；
6。 炒鍋置中火，倒入乾貝汁100克及蒸汁煮沸，加精鹽調勻，起鍋徐徐淋於“扳指乾貝”上即可。
製作小貼士：
乾貝須先水發，將於邊上的老肉去掉，用清水洗淨，去沙上、黴味，上籠屜用中火蒸2 小時取出。
做好的扳指乾貝味道鹹鮮，看起來黃白相間，素雅美觀，嘗上一口，更是鮮嫩軟潤，清淡芳香，好吃極了！
