有機黑木耳要如何種植，如何田園化種植，需要什麼技術

有機黑木耳有著膠質的子實體，整體呈現出盤形，而且形狀也非常的不規則，直徑小的大概三公分，大的可以超過十公分。在新鮮的情況下，它是表軟的，在乾燥之後，就變成了角質型的，口感是很細嫩的，有著非常特殊的風味，也是很普遍使用的一種食用菌。那麼這種菌要如何進行田園化種植呢？

在一般的情況下，最適合用來栽培黑木耳的就是闊葉樹了，比如最常見的有楊樹、水楊樹和櫻桃樹等等。在伐樹的時候，最好是剛剛開始落葉的情況下，或者是在第二年發芽之前，都可以進行採收，因為在這個階段之中，樹幹內儲存的養分是最多的，還沒有被消耗掉，有利於提高效益。這個階段的樹木處於休眠的狀態，採伐的話，對於樹幹的傷害也是最小的。一般可以根據自己的種植週期來規劃採伐的時期，比如可以提前一個月來進行採集，這樣可以有足夠的時間來進行準備。一般可以選擇比較粗的樹幹來採伐，注意在樹幹的含水量較低到百分之七十五一下的時候，才能夠開始釘種，也有一些樹幹含水量比較的多，比如楊樹等等，可以先伐木之後，使用一些手段抽水，之後在截成段來進行培養。

在截斷的樹幹表面，需要塗抹一定的食鹽水，可以預防雜菌的入侵，減少了汙染的可能性，最好是對方在一起，擺放成井字形，然後在日光下暴曬一段時間，可以讓樹幹的儲存效果更好一些，也達到了消毒的作用，在暴曬之後，等到出現一些裂紋的時候，就可以在進行釘種的操作，一般每個截斷的樹幹長度在一米左右，這樣的長度方面進行操作，而且在起架的時候，還不容易佔據空間，也不會影響到木耳的產量。

針對場地的選擇，也有著一定的要求，比如一定要靠近水源，並且最好是平坦的地塊上進行，木耳是一種比較喜歡溼潤條件的真菌，但是也需要有一定的光照才能更好的生長，同時對於通風條件也有一定的要求。如果內部太乾燥的話，就可能會讓菌絲的生長受到影響，也會發生耳芽。但是溼度太大的時候，可能會造成腐爛，對於產量的影響也是很大的。所以一定要打造一個乾溼合適的環境。對於木頭的擺放，要考慮到通風的情況，同時還要考慮到光照的問題，所以要呈現出一定的方向，這個要和具體的室內構造作出選擇。

有的人可能會問了，樹幹已經曬好了，什麼時候接種最合適呢，一般的情況下，可以根據野外桃樹的生長規律來作出選擇，比如桃花開放的時候，就可以開始接種了，如果桃花落了，一般不能繼續的接種了，因為成活率不高。不過當地的氣溫變化太大的話，也要注意作出調整，比如平均的氣溫需要超過五度以上，才能開始接種，最好是達到十度了，才開始進行。一般接種的時候，深度不需要很高，一公分到兩公分就可以了，每個接種的孔洞間距在五公分左右，如果太淺的話，就會讓菌種過於乾燥，菌絲就容易失望，如果太過於密集的話，也會讓木耳的發菌受到一定的影響。如果想讓你的木耳更早的上市，最好是壓緊一些，可以讓菌絲和營養接觸的更加密切，生長速度就更快一點了。

在接種之後，就要儘快的把薄膜覆蓋上，蓋嚴密之後，等到半個月左右，開始進行第一次的翻堆操作，翻堆的主要目的就是要進行樹幹內部水分的調節，同時也調節溫度。每次都應該儘量的從下向上翻，把上面的翻到下面去，可以讓每個木頭的處理更加均衡一些，也可以讓含水量保持一直。在這個過程中，不要有人進出入，避免雜菌的汙染。